Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Kui ootate õhtusöögikülalisi liha küpsetamise ajal, siis pange lauale antipasto. See on itaaliapärane eelroog, mida traditsiooniliselt serveeritakse enne pearooga. Külalistele meeldib tavaliselt, kui nende ees on suur valik väikeseid hõrgutisi. Selle antipasto põhirõhk on Itaalia delikatessilihal. Laoge õhukesed viilud neist ilusale lauale: prosciutto, mortadella, capicola, pepperoni, soppressata. Mitmed juustusordid täiendavad ideaalselt seda liha- ja lihalõikude küllust, kuid ärge unustage köögivilju. Oliivid, röstitud paprikad, viilutatud värsked kurgid, konserveeritud artišokid – kõik sobib.

Koostisosad:

• 170 g värsket mozzarellat
• 110 g õhukesi prosciutto viile
• 110 g õhukesi mortadellat viile
• 110 g õhukesi kapicolaviile
• 1 tükk (150–170 g) Asiago või laagerdunud provolone juustu
• 1 väike pulk sopressatat (kuivatatud Itaalia vorsti)
• 1 väike pepperoni pulk
• 110 g (1 väike purk) marineeritud artišoki südameid
• 110 g musti oliive õlis
• 110 g (1 väike purk) konserveeritud pepperoncini paprikat
• 170 g või 2 küpsetatud magusat paprikat
• 1 hunnik värsket basiilikut
• 1 teelusikatäis purustatud küüslauku
• 2 spl oliiviõli
• 1 seemneteta kurk, õhukeselt viilutatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kurgid, magus pipar, oliivid, mozzarella juust, Asiago juust, peperoncini pipar, Artišokid, sopressata, Capicola, mortadella vorsti, pepperoni vorsti, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista ette kaks lõikelauda: üks tööks ja teine, kena lõikelaud, serveerimiseks. Võta kõik lihad ja juustud pakendist välja ning aseta need kena lõikelaua kõrvale.
2. samm
• Asetage värske mozzarella väikesesse nõusse ja asetage see laua ühele nurgale.
3. samm
• Rulli prosciutto torudeks, murra mortadella 2-3 korda pooleks, rulli capicola koonuseks ja aseta kõik kaunilt lauale. Lihadelikatesside serveerimisel pole ranget järjekorda, seega võid julgelt improviseerida.
4. samm
• Lõika väike kogus igast juustust, soppressatast ja pepperonist ning aseta need lauale virnastatud lihatükkide vahele. Laota lauale artišoki südamed, oliivid, pepperoncini ja röstitud paprikad.
5. samm
• Lõpuks sega paar õhukeselt viilutatud basiilikulehte hakitud küüslaugu ja oliiviõliga. Nirista kastet kogu lauale. Kaunista tervete basiilikulehtedega ja serveeri kreekerite asemel kurgiviiludega.
  
  Esitame teie tähelepanu retseptide kogumikule:
  
  
  • Lihtsad ja kiired suupisted igaks sündmuseks
    

Hääled: 4

Retsepti autor - George Stella on tunnustatud kokk ja toidukirjanik.