Aafrika köögi retseptid

„Ma sündisin ja kasvasin Ghanas ning me tähistasime alati iga olulist sündmust suure pidusöögiga,“ meenutab retsepti autor Gabi Odebode. „Pereliikmed ja sõbrad kogunesid laua taha...“

Selle Maroko kanaroa põhikoostisosad on marineeritud sidrunid ja marineeritud oliivid. Praetud kanarinda hautatakse kerges veinikastmes marineeritud sidrunite, päikesekuivatatud tomatite,...

Nautige Maroko köögi maitseid ja aroome selles toekas ja mahlases burgeris koos maitsva veise- ja lambalihakotleti, magusa ja vürtsika porgandisalatiga ning hapuka chermoula majoneesiga. Et...

Selle toeka kausi staar on Nigeeria suya kebab maapähklite ja vürtsidega. Selle kebabi jaoks võite valida mis tahes valgu – praadi, kana, krevette, lõhet, tofut või isegi baklažaani. Peamine on siin...

Selle Aafrika roa peamine koostisosa on maniokk. See toodi Lõuna-Ameerikast Lääne-Aafrika riikidesse mitu sajandit tagasi ja sellest sai kohaliku toidusedeli oluline osa. Maniokk...

Kalad on magusad praetud riisisõõrikud, mis on maitsestatud ingveri, kaneeli ja muskaatpähkliga. Krõbedad väljast ja pehmed seest, sobivad need ideaalselt talvepühadeks, sealhulgas...

See alkoholivaba hõõgvein on maitsvalt vürtsitatud jook, mis on valmistatud Aafrika teedest (punane rooibos ja hibisk) ja küpsetest punastest puuviljadest, andes joogile täiusliku...

See Aafrika smuuti on suurepärane viis pühade alustamiseks, jättes end energilise ja värskena! Retsept pakub kahte laktoosivaba baasvarianti: pirninektarit või kookose...

Akara on joruba ja igbo keeles praetud ubafritterite kohta käiv sõna. See on populaarne tänavasuupiste kogu Lääne-Aafrikas ja sellel on oluline koht kreooli köögis kogu Uues Maailmas.

See tärkliserikas, tainataoline puder on populaarne Lääne-Aafrika riikides, aga seda süüakse ka Kesk-Aafrikas ja Kariibi mere piirkonnas. Fufut serveeritakse sageli lisandina paksu...

Kuskus ei ole teravili, nagu mõned arvavad. See on tegelikult durum-nisust valmistatud teravilja tüüpi pasta. Kuskussi leidub kõige sagedamini poodides...

Keevas vees valmistatud maisitortillad on populaarne roog afroameeriklaste seas ja Ameerika lõunaosas. Valmistatud vaid mõnest koostisosast ja praetud rasvas, mitte ahjus, on need pigem nagu...

Grilli lambakarree lühikestel ribidel ja serveeri Tuneesia tšermula kastmega, mis on valmistatud värsketest ürtidest, sidrunist ja aromaatsetest vürtsidest. Piparmünt ja sidrun annavad tšermulale erksa ja värskendava maitse, mis sobib ideaalselt...

Selle kuskussi lisandi valmistamine on sama lihtne kui keev vesi! Seda on lihtne valmistada ja see ei vaja keetmist: vala lihtsalt peale keev vesi ja oota paar minutit, kuni kuskuss aurustub ja muutub kohevaks ja...

Kaneel, sõstrad ja porgandid lisavad sellele Lähis-Ida lisandile õrna magusust. Sega valmis kuskussi värskendava maitse saamiseks mündi ja koriandriga ning serveeri grillitud liha või linnulihaga.

Soolased oliivid, magusad kuivatatud aprikoosid, aromaatsed vürtsid ja hapukad marineeritud sidrunid annavad sellele Põhja-Aafrika roale rikkaliku maitsebuketi. Tajine on rikkalik kanahautis, mida traditsiooniliselt...

See purustatud kurkide, redise, mündi ja punase sibula salat sidrunise za'atar-kastmega on uskumatult värskendav ja vürtsikas. Enne viilutamist klopi kurke kergelt läbi...

Kui otsid oma kanakebabile uut maitset, proovi seda Maroko köögist inspireeritud versiooni. Kanarindatükid on marineeritud naturaalses jogurtis harissa, mündi ja omatehtud maitseainetega...

Aromaatne Põhja-Aafrika vürtsisegu ras el hanout annab neile mahlastele kalkuni- ja spinatikotlettidele rikkaliku ja maitsva maitse. Serveeri neid vürtsikate röstitud porgandite ja koriandriga,...

See roog võlgneb oma suurepärase maitse Maroko maitseainele ras el hanout. See on üsna mitmekülgne ja sobib hästi nii liha kui ka köögiviljadega. Hõõru sellega kanarindu ja prae...

Burgerite Maroko köögi maitsete ja aroomidega rikastamiseks vajate ras el hanouti (kõrvitsapiruka vürts sobib) ja harissat, vürtsikat pastat. Ras el hanouti lisatakse...

Maroko vürtsisegu ras el hanout annab sellele taimetoitlasele tofuroale erksa maitse, mis toob kogu pere kööki kokku. Hauta tofut rikkalikus ürtidega maitsestatud kastmes tomatite ja oliividega ning...

See Maroko stiilis roog valmib kõigest poole tunniga ja sobib suurepäraselt nii erilisteks sündmusteks kui ka igapäevasteks roogadeks. Veiselihasteik hõõrutakse Maroko vürtsisegu ras el hanout'iga ja grillitakse...

Selle kuskussi teeb tõeliselt maitsvaks 12 Maroko vürtsi segu. Lisa seda kuskussile aurutamise ajal ja seejärel veidi rohkem valmis lisandile, et saada uskumatult aromaatne ja...

Lõika köögiviljakoorijaga porgandid pikkadeks ribadeks, et saada kaunis Maroko stiilis salat. Porgandite loomulikku magusust täiendavad ideaalselt kuldsed rosinad ja vürtsikas koriander...

See hummus on valmistatud aurutatud porganditest, köömnetest ja apelsinist, mis on segatud traditsiooniliste kikerherneste ja tahiniga, mille tulemuseks on mahe, kergelt magus ja kerge hummus. Kreeka jogurt lisab veidi...

Proovi seda mahlast ja vürtsikat Maroko kalkunihautist aromaatse koriandrikastmega. Kasuta ülejääke nende burritode valmistamiseks, jagades väikese portsjoni hautisest nelja inimese vahel. Serveeri seda...

Valmista ühel küpsetusplaadil imeline Etioopia stiilis õhtusöök mahlase kana, soolaste porgandite ja õrnade kikerhernestega. Kui oled kõik taldrikutele kallanud, tilkub pann maitsvatest mahladest. Sa võid...

Maroko ras el hanout, harissa ja rohkelt värskeid ürte annavad lihtsale liha- ja kartuliroale Magribi köögi maagilised aroomid. Hõõru maitseaineid naturaalsetele lambakotlettidele...

Arktika paaliafilee praetakse pannil ja serveeritakse magusvürtsikate Maroko stiilis glasuuritud porgandite ja mandlitega. Kogu rooga täiustab ras el hanout, maitseaine, mis...

Parim viis külmkapis seisma jäänud koriandri ja peterselli ärakasutamiseks on valmistada vürtsikas ja maitsev ürdikaste. Maroko chermoula ühendab värsked ürdid aromaatsete vürtsidega,...

See kiire taimetoitlaste tadžin on vaatamata liha puudumisele täis rikkalikku maitset. Köögivilju hautatakse vürtside ja kikerhernestega, kuni kaste pakseneb, ning serveeritakse keedetud...

Kuigi need lihapallid on valmistatud tailihast kalkunist, tagab hapukoore ja riivsaia lisamine, et need on pehmed, mahlased ja just parajalt kindlad. Ja vürtsid...

Ras el hanout ja vürtsikas harissa täidavad selle veiselihahautise Maroko köögi maagiliste aroomidega. Mitu tundi aeglases pliidis hautades saab liha pehme ja uskumatult mahlane, just nagu...

Kas otsid toekat, lohutavat ja soojendavat einet kogu perele? See mahlane kanaroog, mis on valmistatud vürtsidest nagu kaneel, kurkum, ingver ja koriander, on just see, mida vajad. See on valmistatud kanast...

See isuäratav viiest koostisosast koosnev glasuur muudab kanarinna kõigest poole tunniga uskumatult maitsvaks ja eriliseks, ideaalne kiireks õhtusöögiks tööpäeva lõpus. Glasuuri jaoks vajate...

Harissapasta on suurepärane koostisosa poest ostetud marinara kastme kiireks värskendamiseks, lisades sellele vürtsikat särtsu ja õrna sidruni-küüslaugu maitset. Harissa kanguse tugevus võib olenevalt kaubamärgist erineda...

Seda vürtsikat Põhja-Aafrika kastet saab serveerida küpsetatud või praetud kanaga, kasutada marinaadina sealihakotlettide või grillitud steigi jaoks või lisada tavalisele majoneesile ...

See Aafrika (Etioopia) maapähklihautise versioon asendab kanatükid õrnade ja mahlaste kanapallidega. Maapähklivõi pähkliseid noote täiendavad ideaalselt magus bataat ja...

See toekas ja maitsev Maroko-inspireeritud supp on maitsev viis ülejäänud grillkana ärakasutamiseks. Isegi kui teil on alles vaid pool kana, kasutage konte toeka supi jaoks...

Proovi maitsvat kõrvitsa, naerite, selleri, paprika, sibula ja seente kombinatsiooni, mis on aurutatud aromaatsete idamaiste vürtsidega pärgamentpaberisse mähitud pakendis. Iga portsjoniga on kaasas oma...

Seda lihtsat leiba on lihtne teha poest ostetud pitsatainast (võib kasutada ka ise tehtud tainast). Aga mis selle eriliseks teeb, on näpuotsatäis aniisiseemneid, paar seesamiseemnet ja apelsiniõievett, mis on segatud...

See ergas Maroko köögist inspireeritud roog on valmis vaid poole tunniga. Krevetid ja rannakarbid hautatakse vürtsikas tomatikastmes roheliste ubade ja oliividega. Serveeri kuskussi peal. Enne lisamist...

Selle kuskussi iseloomulik Maroko maitse tuleneb maitseainest ras el hanout, mida traditsiooniliselt kasutatakse Põhja-Aafrika köögis. Hauta kuskussi kerges vürtsikas tomatikastmes ja kui...

Pannil praetud kanakoivad hautatakse vürtsikas piprakastmes omatehtud harissaga. Tšillipipra, kaneeli, suitsupaprika ja punase veiniäädika kombinatsioon loob nii kastmele kui ka kanale ainulaadse maitse.

Traditsioonilise Lääne-Aafrika roa mafe-kana rikkalik ja vürtsikas maitse peegeldub kastmes, mis katab neid maitsvaid tiibu. Tiibu praetakse kaks korda: esmalt madalamal temperatuuril...

Hauta kana kaneeli, koriandri ja karamelliseeritud sidruniviiludega ning serveeri kuskussi ja datlite peal. See imeline Maroko-hõnguline roog on täis maagilist maitsete segu...

Selle rikkaliku kanahautise salajased koostisosad on pehme mandlipasta ja vürtsikas cayenne'i pipar, mis aitavad kõik maitsed üheks rikkalikuks buketiks siduda. Hautises on ka praetud...

Vii oma maitsemeeled ümbermaailmareisile selle imelise Põhja-Aafrikast inspireeritud õhtusöögiga, mida on nii lihtne valmistada, et see sobib ideaalselt igaks nädalapäevaks.