Kanavardad jogurtimarinaadis ras el hanout'iga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 521, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 57 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 5 G., kolesterool 178 mg naatrium 1027 mg suhkur 11 G.
Kalorid 521, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 57 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 5 G., kolesterool 178 mg naatrium 1027 mg suhkur 11 G.
Kui otsid oma kanakebabile uut maitset, proovi seda Maroko köögist inspireeritud versiooni. Kanarindatükid marineeritakse naturaalses jogurtis harissa, mündi ja omatehtud ras el hanout'iga ning seejärel torgatakse vardasse paprika ja sibulaga. Võid grillida või pannil praadida. Kebab on maitsev, mahlane ja imelise idamaise aroomiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Ras el Hanout
- 1 spl jahvatatud köömneid
- 1 tl jahvatatud kardemoni
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1 teelusikatäis paprikat
- 1 teelusikatäis jahvatatud muskaatpähklit
- 1 teelusikatäis cayenne'i pipart
- 0,5 tl jahvatatud nelki
- 0,5 tl jahvatatud piment
- 0,5 tl jahvatatud koriandrit
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart
- 0,5 tl kurkumit
Kana
- 1,5 tassi tavalist täispiimajogurtit
- 3/4 tassi peeneks hakitud värskeid piparmündilehti
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 spl jämedat soola
- 1 spl suhkrut
- 1 spl harissat
- 4 purustatud küüslauguküünt
- 1 punane sibul, pool peeneks hakitud, pool lõigatud 3–5 cm tükkideks.
- 1 sidrun, pooleks lõigatud
- 900 g kondita ja nahata kanarinda, lõigatud 3–5 cm kuubikuteks.
- 1 paprika, lõigatud 3–5 cm suurusteks tükkideks.
- Spetsiaalvarustus8 puidust varrast
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, ras el hanout maitseaine, sidrun, magus pipar, punane sibul, harissakaste, jogurt, piparmünt, jahvatatud cayenne'i pipar, muskaatpähkel, paprika, piment, nelk, kardemon, kaneel, kurkum, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Ras al-hanout:
Sega kaanega purgis köömned, kardemon, kaneel, paprika, muskaatpähkel, cayenne'i pipar, nelk, piment, koriander, pipar ja kurkum. Kata purk kinni ja loksuta, et segu seguneks. Mõõda 1 supilusikatäis kana maitseainesegu ja pane see suurde kaussi. Säilita ülejäänud segu purgis kuni 3 kuud ja kasuta seda oma retseptides. - Kana:
Lisa kausis maitseainetega jogurt, piparmünt, õli, sool, suhkur, harissa, küüslauk, peeneks hakitud sibul, poole sidruni mahl ja umbes 0,5 tl musta pipart ning sega läbi. Lisa kana ja sega, kuni see on ühtlaselt maitseainetega kaetud, seejärel kata kinni ja marineeri külmkapis vähemalt 3 tundi või üleöö. - Leota 8 puidust varrast vees vähemalt 30 minutit. Aja kanatükid varrastele, vaheldumisi paprika ja sibulatükkidega.
- Kuumuta grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Grilli kebabe aeg-ajalt pöörates, kuni need on igast küljest pruunistunud ja läbi küpsenud, umbes 7 minutit mõlemalt poolt. Enne serveerimist pigista peale ülejäänud sidrunipoole mahl.
Retsepti autor - Molly Yeh on Ameerika blogija ja kokaraamatute autor.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
