Maroko kana
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 480, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 52 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 7 G., kolesterool 125 mg naatrium 725 mg suhkur 10 G.
Kalorid 480, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 52 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 7 G., kolesterool 125 mg naatrium 725 mg suhkur 10 G.
See roog võlgneb oma suurepärase maitse Maroko maitseainele ras el hanout. See on üsna mitmekülgne ja sobib hästi nii liha kui ka köögiviljadega. Hõõru sellega kanarindu ja prae pannil. Serveeri küpsetatud vürtsikate roheliste ubade ja porganditega, niristatud magusa ja vürtsika aprikoosi-oliivikastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g rohelisi ube, otsad eemaldatud
- 4 porgandit, lõigatud risti pooleks ja pikuti neljaks tükiks
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1,5 tl ras el hanout'i (Maroko maitseaine)
- 1/4 tassi mandlilaaste
- 4 kondita ja nahata kanarinda (umbes 200 g igaüks)
- 1 väike šalottsibul, peeneks hakitud (umbes 1/3 tassi)
- 1,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1/4 tassi hakitud kuivatatud aprikoose
- 1/4 tassi poolitatud kivistatud rohelisi oliive
- 2 tl harissat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, rohelised oad, porgand, oliiv, ras el hanout maitseaine, harissakaste, mandel, kuivatatud aprikoosid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; eelsoojendage temperatuur 230 °C-ni. Pange rohelised oad ja porgandid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile koos 2 supilusikatäie oliiviõli, 1/2 teelusikatäie ras el hanout'i, soola ja musta pipraga. Küpsetage ülemisel restil pehmeks, lisades mandlid poole peal, 25–30 minutit.
- Samal ajal kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Puista kana mõlemalt poolt ülejäänud 1 teelusikatäis ras el hanout'i ja näpuotsatäie soola ja musta pipraga. Lisa pannile; küpseta kuldpruuniks, 3-4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta teisele küpsetusplaadile ja küpseta ahju alumisel restil umbes 10 minutit, kuni see on läbi küpsenud.
- Kuumuta pann uuesti keskmisel kuumusel ja lisa šalottsibulad. Kuumuta segades umbes 1 minut, kuni need on pehmenenud. Sega hulka kanapuljong, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid, seejärel lisa kuivatatud aprikoosid, oliivid ja harissa. Kuumuta umbes 5 minutit, kuni aprikoosid on pehmenenud ja puljong on kahe kolmandiku võrra vähenenud; maitsesta soolaga. Vala kanamahlad kastmesse.
- Viiluta kana ja serveeri röstitud köögiviljadega, nirista peale pannilt võetud kastet.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
