Maroko kikerhernepasta veiselihahautisega
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 640, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 35 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 11 G., kolesterool 81 mg naatrium 450 mg suhkur 15 G.
Kalorid 640, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 35 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 11 G., kolesterool 81 mg naatrium 450 mg suhkur 15 G.
Hellita ennast ja oma lähedasi kiire ja lihtsa Maroko stiilis roaga. Keedetud kikerhernepastakoored segatakse hakkliharaguuga. Rosinad, ras el hanout, värske piparmünt ja koriander annavad hautisele maagilise idamaise maitse- ja aroomibuketi, mis ühendab endas magususe, vürtsikuse ja kerge pikantsuse. Lisaks lihtsale valmistamisele ja maitsele on see roog täis ka tervislikke valke. See kõik on tänu kikerhernepastale, mille maitse ja tekstuur on peaaegu identsed traditsiooniliste nisukoortega, kuid mis sisaldab oluliselt vähem süsivesikuid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Hautis
- 220 g väikest kikerhernekoorega pastat, näiteks Banza (umbes 2,5 tassi)
- 2 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
- 450 g hakkliha
- 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 1 punane paprika, peeneks hakitud
- 1/4 tassi kuldseid rosinaid
- 3 supilusikatäit tomatipastat
- 1 tl ras el hanout'i (Maroko maitseaine)
- 0,5 tassi värsket koriandrit, jämedalt hakitud
- 0,5 tassi värsket piparmünti, jämedalt hakitud
Ras el Hanouti kuivvürtside segu
- 1 kaneelikoor 2 tükki galangalit
- 1 spl jahvatatud ingverit
- 8 pimentmarja
- 8 valget või rohelist kardemoni seemet
- 1 teelusikatäis aniisi
- 1 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 1 teelusikatäis lavendlit
- 2 väikest tükki orrise juurt
- 5 kuivatatud roosipungi
- 4 tervet nelki
- 6 kurkumivilja
- Näpuotsaga muskaati
- 1/2 tl jahvatatud cayenne'i pipart
- Jahvata kõik koostisosad
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kikerherned, hakkliha, magus pipar, tomatipasta, rosina, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini. Pane 1 tass vett kõrvale ja vala ülejäänu ära.
- Samal ajal kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa hakkliha, küüslauk, sibul ja paprika ning prae seda puust lusikaga segades, kuni see tumeneb ja köögiviljad hakkavad pruunistuma, 8–10 minutit. Lisa rosinad, tomatipasta, ras el hanout, 1/2 tl soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart; prae, kuni õli muutub punaseks, umbes 1 minut.
- Lisa pasta pannile, alanda kuumust keskmisele ja keeda segades, kuni pasta on kastmega kaetud, 1-2 minutit. Sega hulka 0,5 tassi pastakeeduvett; kui kaste on liiga kuiv, lisa vett juurde. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa koriander ja piparmünt. Jaga pasta kaussidesse.
Sa oskad süüa teha Itaaliapärane hautis.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
