Aeglase pliidi pühapäevane hautis
Hääled: 3
Aeg: 6 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/18
Kalorid 291, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 18 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 3 G., kolesterool 43 mg naatrium 534 mg suhkur 3 G.
Portsjoni suurus: 1/18
Kalorid 291, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 18 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 3 G., kolesterool 43 mg naatrium 534 mg suhkur 3 G.
See paks ja soojendav veise- ja köögiviljahautis on ideaalne roog talvisteks pühapäevaõhtuteks. Selle retsepti ilu seisneb selles, et see podiseb mitu tundi aeglases pliidis. Keskpäeval võite lisada liha, seened ja jämedalt hakitud köögiviljad, valada peale õllekastet ja asuda oma pühapäevaste toimetuste juurde, samal ajal kui kõik maitsed aeglaselt, aga kindlalt segunevad. Õhtusöögiks on teil maitsev hautis, mida Ree Drummond soovitab serveerida võinuudlitega sidruni ja peterselliga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Hautis
- 4 paksu peekoniviilu
- 2 spl esmaklassilist jahu
- 900 g hautamiseks mõeldud veiseliha, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 2 keskmist sibulat, neljaks lõigatud, juur jäetud terveks
- 280 g püreestatud šampinjone
- 4 keskmist porgandit, lõigatud 5 cm tükkideks.
- 4 keskmist punast kartulit, koorimata, neljaks lõigatud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 1 jalapeño, pikuti pooleks lõigatud ja osaliselt seemnetest puhastatud
- 1 tass õlut
- 1 spl tomatipastat
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- Umbes 2 tassi veisepuljongit
- 2 oksa värsket peterselli
- 1 oks värsket rosmariini
- Nuudlid võis sidruni ja peterselliga (vt retsepti allpool) serveerimiseks
- 2 supilusikatäit värskeid petersellilehti serveerimiseks
Nuudlid võis sidruni ja peterselliga
- 450 g pastat (fettuccine, linguine või capellini)
- 55 g võid
- 2 spl oliiviõli
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 1 spl hakitud küüslauku
- 1 sidruni koor ja mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: peekon, esmaklassiline jahu, veiseliha, sibulad, šampinjonseened, porgand, kartul, punased kartulid, küüslauk, jalapeno pipar, hele õlu, tomatipasta, Worcestershire'i kaste, puljong, petersell, rosmariin, fettuccine pasta, linguine pasta, Kappel pasta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel 8–10 minutit krõbedaks. Pane kõrvale. Nõruta liigne rasv, jättes pannile umbes 2 supilusikatäit rasva.
- Pane jahu, veidi soola ja musta pipart kilekotti ja lisa veiseliha. Sega, et lihatükid oleksid jahuga korralikult kaetud. Kuumuta sulatatud peekonirasva praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa veiseliha pannile ja prae kahes osas, kuni see on igast küljest pruunistunud, 4-5 minutit portsjoni kohta.
- Pane sibul aeglase pliidi põhja. Lisa veiseliha, seened, porgandid, kartulid, küüslauk ja jalapeño. Maitsesta soola ja pipraga. Haki küpsetatud peekon suurteks tükkideks ja puista peale.
- Vala õlu kannu, sega hulka tomatipasta ja Worcestershire'i kaste ning seejärel vala kõik aeglasesse pliiti. Lisa piisavalt veisepuljongit, et see kataks liha, ja puista peale peterselli ja rosmariini oksi. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 6 tundi.
- Serveeri lihahautist võiste sidruni-peterselli nuudlitega ja puista peale umbes 1 teelusikatäis peterselli portsjoni kohta.
Nuudlid võis sidruni ja peterselliga:
Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Keeda pastat pakendi juhiste järgi. Kui kasutad inglikarvapastat, nõruta see vahetult enne al dente keetmist. Nõruta ja pane kõrvale.- Suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel sulata või ja lisa seejärel oliiviõli. Sega hulka petersell, küüslauk ja sidrunikoor. Lisa pasta ja kuumuta segades ning kastmega kaetult 2-3 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisa sidrunimahl, näpuotsatäis soola ja musta pipart ning sega uuesti.
Märkus
Kui hautis on liiga rasvane, eemalda köögiviljad ja liha ettevaatlikult puljongist. Kurna vedelik ja koori pinnalt rasv ära, seejärel pane liha ja köögiviljad kastmesse tagasi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
