Charquican – Tšiili veiselihahautis
Hääled: 1
Aeg: 6 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 521, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad G., valgud 36 G., süsivesikud 49 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 521, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad G., valgud 36 G., süsivesikud 49 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Charquican on Tšiili hautis, mis on populaarne Lõuna-Ameerika Andide maades. Selle nimi tuleb sõnast "charqui", mis tähendab suitsutatud liha ja on üks peamisi koostisosi. Charquican sobib ideaalselt aeglases pliidis või hautis küpsetamiseks, aga seda saab valmistada ka pliidiplaadil. Liha ja köögiviljad, sealhulgas kõrvits, porgand, kartul ja sibul, lõigatakse umbes võrdse suurusega kuubikuteks ja hautatakse mitu tundi, kuni liha on pehme ja osa köögiviljadest on lagunenud, paksendades kastet. Mõni minut enne hautise valmimist sega hulka limaoad ja mais. Charquicani serveeritakse tavaliselt praemunaga ja riis on suurepärane lisand.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g hautamiseks mõeldud veiseliha (lõigatud 2,5 cm kuubikuteks)
- 1 spl jahu
- 2 spl (30 g) võid
- 1 pakk 100 g kuivatatud veiseliha
- 2 tassi veiselihapuljongit
- 1 suur sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 spl aji panca pastat või purustatud tšillipipart
- 1 tammetõru kõrvits (kooritud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud)
- 1 tass porgandeid (hakitud)
- 2 suurt kartulit (kooritud ja kuubikuteks lõigatud)
- 2/3 tassi külmutatud limaube
- 2/3 tassi külmutatud maisi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, või, jahu, kuivatatud veiseliha, puljong, sibulad, küüslauk, tšillipipar, tammetõru kõrvits, porgand, kartul, lima oad, mais
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega veiselihakuubikud jahu, soola ja pipraga.
- Sulata 2 supilusikatäit (30 g) võid paksupõhjalisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae veiselihakuubikuid kuldpruuniks.
- Lisa pannile veisepuljong ja lase madalal kuumusel podiseda.
- Lõika veiseliha jerky väikesteks tükkideks ja lisa puljongile koos lihaga. Hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.
- Vala panni sisu suuremasse kastrulisse või aeglasesse pliiti.
- Ära panni pese. Lisa 2 supilusikatäit taimeõli, hakitud sibul ja küüslauk ning kuum pasta. Hauta, kuni sibul ja küüslauk on pehmed ja lõhnavad.
- Lisa hakitud kõrvits, porgand ja kartul ning prae 2-3 minutit.
- Lisa hautatud köögiviljad potti või aeglasesse pliiti koos veiselihaga. Hauta madalal kuumusel, kuni veiseliha ja kuivatatud liha on pehmed, umbes 1,5 tundi pliidiplaadil või umbes 6 tundi aeglases pliidis. Pliidiplaadil küpsetades peate võib-olla aeg-ajalt lisama rohkem vedelikku (veisepuljongit või vett), kuid kaste peaks olema väga paks.
- Lisa oad ja mais ning keeda 10-15 minutit.
Maitsesta soola ja pipraga vastavalt maitsele ning serveeri riisiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
