Veiselihahautis juurviljadega
Hääled: 10
Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Ree Drummondi erakordselt pehme veiseliha saladus peitub aeglases hautamises madalal kuumusel. Ta laseb lihal mitu tundi rikkalikus õllepuljongis podiseda ja seejärel lisab köögiviljad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g hautamiseks mõeldud veiselihapüreed (külg, sääreosa)
- 2 porgandit, lõigatud suurteks ringideks
- 2 pastinaaki, jämedalt viilutatud
- 1 väike naeris, jämedalt viilutatud
- 3 spl oliiviõli
- 1 spl (15 g) võid
- 3 purustatud küüslauguküünt
- 1 keskmine sibul, tükeldatud
- 1 purk või pudel õlut
- 4 tassi veisepuljongit (või rohkem vastavalt vajadusele)
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 2-3 spl tomatipastat
- 1,5 tl suhkrut
- 1/2 tl paprikat
- 1/2 tl jämedat soola
- Jahvatatud must pipar
- 2 spl nisujahu (valikuline)
- Hakitud värske petersell (kaunistamiseks)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, hele õlu, tomatipasta, Worcestershire'i kaste, sibulad, küüslauk, porgand, pastinaagi juur, naeris, paprika, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli kastrulis ja prae veiseliha. Võta veiseliha pannilt, lisa küüslauk ja sibul ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 3 minutit.
Lisa õlu, veisepuljong, Worcestershire'i kaste, tomatipasta, suhkur, paprika, sool ja veidi pipart. Seejärel pane liha tagasi pannile, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 1,5–2 tundi, kuni see on pehme. Kui vedelikutase on väga madal, lisa veel puljongit. - Lisa porgandid, pastinaak ja naeris pannile ning jätka hautamist, kuni köögiviljad on pehmed ja vedelik on aurustunud, umbes 30 minutit.
Kui hautis on ikka liiga vedel, võta tass keeduvedelikku ja sega see jahu hulka. Vala jahusegu tagasi potti ja sega. Hauta tasasel tulel 10 minutit, kuni hautis pakseneb. Liha peaks olema väga pehme; kui see on sitke, jätka keetmist veel mõnda aega.
Lõpuks lisa petersell ja sega hautis läbi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
