Aeglase pliidi kalkun juurviljade ja tüümianiga
Hääled: 3
Aeg: 7 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Maitsev kalkun köögiviljadega tomati-veinikastmes, valmistatud aeglases pliidis. See küpsetusviis muudab kalkunirinna uskumatult pehmeks ja mahlaseks. Piserda see maitsestatud jahus, pane kastrulisse koos kartulite, porgandite, sibulate ja selleriga, vala peale valge veini, tomatipasta, Worcestershire'i kastme, ürtide ja paksendamiseks jahu segu ning keeda madalal kuumusel. Õhtuks on sul maitsev ja täitev õhtusöök.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kondiga kalkunirind, kaaluga 1,8 kg.
- 0,5 tassi jahu
- 1 spl hakitud värsket tüümiani, pluss paar oksakest
- 2 tl paprikat
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 3/4 tassi kuiva valget veini
- 2 spl tomatipastat
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 2 loorberilehte
- 4 porgandit, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 4 sellerivart, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 1 väike sibul, lõigatud poolrõngasteks
- 2 väikest Russet Burbanki kartulit (umbes 450 g), õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, kartul, seller, porgand, valge vein, tomatipasta, paprika, loorberileht
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kokku 1/4 tassi jahu, hakitud tüümian, paprika, küüslauk, 1 tl soola ja 1/4 tl pipart. Kasta kalkun sellesse segusse ja aseta see 6-liitrisesse aeglasesse pliiti.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku ülejäänud 1/4 tassi jahu, vein, tomatipasta, Worcestershire'i kaste, 1 supilusikatäis peterselli ja loorberileht. Laota porgandid, seller, sibul, kartulid ja tüümianioksad kalkuni peale ja ümber. Vala peale veinisegu, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 7 tundi.
- Tõsta kalkun lõikelauale. Koori kastmelt rasv ära ja eemalda loorberileht. Sega hulka ülejäänud 1 supilusikatäis peterselli ning maitsesta soola ja pipraga. Viiluta kalkun ja serveeri köögiviljade ja kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
