Kuuba roog "Ajiaco" juurviljade ja segalihaga

Hääled: 4

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8

Kuuba roog "Ajiaco" juurviljade ja liha seguga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

120 g soolatud kuivatatud veiseliha (tasayo)
120 g kanatükke
450 g sealiha ribisid
450 g veiseliha küljepraad
450 g sealiha sisefileed
1 tass oliiviõli
2 tassi hakitud sibulat
1/4 tassi hakitud küüslauku
1 roheline paprika, seemnetest puhastatud ja hakitud
1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja hakitud
1 tass kooritud, seemnetest puhastatud ja hakitud tomateid
1 spl köömneid
1 spl Hispaania paprikat
1 spl musta pipart

Köögiviljad:

450 g kooritud ja 5 cm tükkideks lõigatud manioki juurt
450 g valgeid bataate (jamssi), kooritud ja lõigatud 5 cm tükkideks
450 g kollast malangajuurt, kooritud ja lõigatud 5 cm tükkideks
2 maisitõlvikut, lõigatud 3-4 võrdseks tükiks
450 g bataati, lõigatud 5 cm tükkideks
2 rohelist jahubanaani, lõigatud 5 cm tükkideks
3 laimi mahl
450 g muskaatkõrvitsat, kooritud ja lõigatud 5 cm tükkideks
2 küpset jahubanaani, lõigatud 5 cm tükkideks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kuivatatud veiseliha, kana, sealiha, magus pipar, tomatid, bataat, mais, jahubanaan, muskaatkõrvits, laimimahl, köömned, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Leota kuivatatud veiseliha üleöö külmas vees, vahetades vett vähemalt kaks korda. Võta tasayo veest välja ja lõika 2,5 cm suurusteks tükkideks. Lõika ribid üksikuteks tükkideks.

Lõika veise sisefilee 2,5 cm ribadeks. Lõika sealiha 2,5 cm tükkideks. Pane tasayo ja ribid kastrulisse ning kata veega. Maitsesta pipra ja soolaga. Hauta umbes tund aega, kuni ribid on pehmed. Tõsta tulelt ja nõruta.
Kuumuta oliiviõli kastrulis. Kui õli on kuum, lisa sibul, küüslauk, paprika, tomatid, köömned, paprika ja must pipar. Hauta 2-3 minutit. Lisa kana, veise sisefilee ja sealiha sisefilee. Hauta 3-4 minutit. Maitsesta soolaga.

Lisa maniokk, jamss, malanga ja mais. Maitsesta soola ja pipraga.
Vala peale 4 liitrit kanapuljongit ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta 45 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa bataat, rohelised jahubanaanid ja laimimahl. Keeda 10 minutit.

Lisa muskaatkõrvits ja küpsed jahubanaanid ning keeda 15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Hautis peaks olema kreemjas, liha- ja köögiviljatükkidega. Serveeri krõbeda leivaga.