Šukrut (õlles hautatud kapsas suitsutatud lihavaageniga)
Hääled: 3
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Šukrut (õlles hautatud kapsas suitsutatud lihaga) - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 suitsutatud sealiha sõrmenukki (umbes 110 g igaüks)
- 4 (55–85 g igaüks) vorstikest
- 4 (55–85 g igaüks) vorstikest
- 4 (55–85 g igaüks) maksavorsti
- 4 (55 g) verivorsti
- 170 g õhukeselt viilutatud peekonit
- 1/2 pead hakitud valget kapsast
- 450 g värsket, keedetud pehmeks spaetzle
- 1 liiter vett
- 1 liiter õlut
- 2 tassi hakitud sibulat
- 1 tass hakitud sellerit
- 1 tass hakitud porgandeid
- 2 purustatud küüslauguküünt
- 2 loorberilehte
- 2 tassi õhukeselt viilutatud sibulat
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1 tass rasket koort
- 1 spl peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, valge kapsas, hele õlu, sibulad, küüslauk, seller, porgand, loorberileht, kreem, peekon, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis keskmisel kuumusel sega kokku vesi, õlu, mirepoix (sibul, seller ja porgand), küüslauk ja loorberilehed. Maitsesta soolaga. Lisa sealihakoivad. Lase segul keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 2 tundi.
Lisa vorstid. Jätka küpsetamist 20 minutit. Prae peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel umbes 6-8 minutit, kuni see on krõbe. - Eemalda peekon ja lisa sibul. Maitsesta musta pipraga. Hauta 4 minutit. Lisa kapsas. Jätka kuumutamist, kuni see närbub, umbes 6 minutit. Lisa koor. Lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale. Lisa spaetzle. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 4-6 minutit. Tõsta tulelt.
Eemalda sealiha sõrmenukid ja vorst. Serveerimiseks eemalda liha sealiha sõrmenukkidelt ja aseta need koos vorstiviiludega serveerimisvaagnale. Kata kapsa ja spaetzlega. Serveeri koos Keedetud kartulisalat, puista peale peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
