Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Enne lehtkapsa populaarsust valmistasid mustanahalised Ameerika pered sageli lehtkapsast. Pehme ja maitsva lehtkapsa tagamiseks on oluline lehed korralikult ette valmistada. Enne viilutamist lõigake ära kõik paksud sooned ja varred – mida õhem leht, seda parem. Lehtkapsast hautatakse traditsiooniliselt suitsutatud lihaga (hea valik on suitsutatud kalkunitiivad), mis lisab kergelt mõrkjatele rohelistele rikkaliku maitse.

Koostisosad:

• 3 suurt kimpu värsket lehtkapsast (umbes 2 kg)
• 2 spl oliiviõli
• 0,5 tl punase pipra helbeid
• 3 küüslauguküünt
• 450 g suitsutatud kalkunitiibu või -koibu, lõigatud 4-5 cm tükkideks.
• 1 spl küüslaugupulbrit
• 2 tl sibulapulbrit
• 2 tl suitsutatud paprikat
• 2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
• 1/4 tassi + 2 spl õunasiidriäädikat

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lehtkapsas, kalkun, õunasiidriäädikas, küüslaugupulber, sibulapulber

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pese ja kuivata lehtkapsas. Lõika iga leht pooleks, eemaldades keskmise varre ja visates selle minema. Lao mitu lehte virna, rulli need tihedalt torudeks ja lõika õhukeselt viiludeks. Viiluta ülejäänud torud samamoodi. Pane kõrvale.
2. samm
• Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli ja prae tšillihelbeid ja küüslauku umbes 30 sekundit. Lisa suitsukalkun ja kuumuta aeg-ajalt segades 3–5 minutit, kuni see on pruunistunud. Lisa tšillihelbed ja prae 30 sekundit. Lisa umbes kolmandik hakitud ürtidest, küüslaugupulbrist, sibulapulbrist ja paprikast. Lisa ülejäänud ürdid; maitsesta 1 teelusikatäie soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Lisa kanapuljong ja äädikas ning sega (selleks sobivad hästi tangid).
3. samm
• Vähenda kuumust ja kata kaanega. Hauta aeg-ajalt segades, kuni rohelised on närtsinud, pehmed ja tumedama värvusega, 30–40 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista maitse järgi äädikaga.

Hääled: 1