Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti

Retsept peekoni ja Cajuni vürtsiseguga hautatud lehtkapsa kohta, seejärel kanapuljongis hautatud.

Koostisosad:

• 4 viilu peekonit, ribadeks lõigatud
• 1 sibul, tükeldatud
• 2 kimpu lehtkapsast, jämedalt hakitud
• 4 tassi kanapuljongit
• 4 tassi keedetud vett
• Natuke õunasiidriäädikat
• Natuke kuuma kastet
• Soola ja värskelt jahvatatud pipart

Cajuni maitsestamiseks:

• 2 spl magusat Hispaania paprikat
• 1 spl tšillipulbrit (vt maitseaineretsepti) Siin)
• 1 spl küüslaugupulbrit
• 1 spl sibulapulbrit
• 1 spl jahvatatud koriandrit
• 1 spl kuivatatud tüümiani
• 1 spl kuivatatud oreganot
• 1 spl jahvatatud musta pipart
• 1 tl cayenne'i pipar pipar
• 1/4 tl köömneid (valikuline)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

peekon, sibulad, lehtkapsas, õunasiidriäädikas, kuum kaste, Cajuni maitseaine, paprika, tšillipipar, küüslaugupulber, sibulapulber, koriander, tüümian, oregano, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Loputa peekonirasv suurel pannil keskmisel kuumusel, seejärel tõsta peekon paberrätikutele, et liigne rasv imaks. Lisa pannile koos rasvaga hakitud sibul ja 2 teelusikatäit Cajun'i maitseainet ning kuumuta segades 5 minutit. Seejärel lisa portsjonite kaupa hakitud lehtkapsas ja kuumuta lühikest aega.
2. samm
• Vala pannile kanapuljong ja vesi ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni rohelised on pehmed, umbes 2 tundi. Sega hulka kuum kaste ja praetud peekon. Puista peale õunasiidriäädikat ja maitsesta soola ja jahvatatud pipraga.

Hääled: 1