Hautatud lehtkapsas ubade ja kaerahelvestega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 330, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 18 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 10 G., kolesterool 25 mg naatrium 730 mg suhkur 3 G.
Kalorid 330, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 18 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 10 G., kolesterool 25 mg naatrium 730 mg suhkur 3 G.
Hautatud lehtkapsas mustasilm-ubadega on Lõuna-Ameerika köögi klassika. Lihtne ja tervislik roog, mis on rikas valkude, kiudainete ja ainulaadse maitse poolest. Usutakse, et see sümboliseerib ka õitsengut (oad sümboliseerivad münte ja lehtkapsas rahatähti) ning seda serveeritakse sageli uusaastaööl. Lehtkapsast hautatakse väikeses koguses kanapuljongis koos singiviilude, vürtside ja konservubadega pehmeks. Serveeri tervisliku kaerahelbepudruga. Nirista peale kuuma kastet ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl hakitud kaerahelbeid
- 1 purk (425 g) loputatud mustsilm-ube
- 2 spl oliiviõli
- 1 suur punane sibul, pooleks lõigatud ja õhukeselt poolrõngasteks lõigatud (umbes 1 1/2 tassi)
- 3 küüslauguküünt, hakitud (umbes 1 kuhjaga supilusikatäis)
- 220 g singipraadi (umbes 1 cm paksune), lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 2 suurt kimpu lehtkapsast, varred ära lõigatud, lehed 1 cm laiusteks ribadeks lõigatud (kokku umbes 1 kg)
- 2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 0,5 tassi õunasiidriäädikat
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- Kuum kaste serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lehtkapsas, mustasilmsed oad, kaerahelbed, õunasiidriäädikas, sink
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures madala äärega kastrulis või omletipotis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta, kuni see on pehmenenud ja laikuliselt pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja sink ning kuumuta, kuni küüslauk pehmeneb, umbes 2 minutit. Lisa lehtkapsas, puljong, äädikas, 1 tl soola ja 1/4 tl musta pipart. Sega ja hauta kaane all, kuni lehtkapsas on pehme, 20–30 minutit. Lisa oad ja või ning kuumuta, kuni oad on läbi kuumenenud, umbes 5 minutit.
- Samal ajal täida suur kastrul kolmveerandi ulatuses veega. Maitsesta kergelt soolaga ja lase keema tõusta. Lisa kaerahelbed ja keeda aeg-ajalt segades umbes 15 minutit, kuni need on pehmed. Kurna puder ja jaga see kuude kaussi. Lisa peale lehtkapsas, sink ja oad. Serveeri kohe kuuma kastmega, kui kasutad.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
