Veiselihahautis õlles
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Maitsekat veiseliha hautatakse aeglaselt õlle-sibulakastmes, seejärel lisatakse krõbe peekon ja serveeritakse juusturöstsaiaga. Selle roa valmistamiseks vajate tihedalt suletava kaanega pada – eelistatavalt malmist, kuna liha hautatakse ahjus. Pärast pikka hautamist saab veiseliha pehme, mahlane ja maitsev.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kg kondita veisekaela
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 3 riba peekonit, tükkideks lõigatud
- 3 keskmist sibulat, hakitud
- 5 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 2 loorberilehte
- 2 spl esmaklassilist jahu
- 1 pudel (0,33 l) merevaigukollast õlut
- 2 tassi kergelt soolatud veisepuljongit
- Värske lehtpetersell
- Serveerimiseks küpsetatud röstsai Gruyère'iga
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, hele õlu, loorberileht, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Kuumuta taimeõli suures paksupõhjalises potis või wok-pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta veiseliha ohtralt soola ja musta pipraga. Küpseta kuumas õlis umbes 8 minutit, kuni see on igast küljest pruunistunud. Tõsta taldrikule.
- Lisa peekon pannile ja prae, segades, kuni see on krõbe. Pane serveerimiseks kõrvale. Lisa sulatatud rasva hulka sibul, küüslauk ja loorberileht ning prae, kuni sibul on kergelt pruunistunud, umbes 10 minutit. Lisa jahu ja prae 2 minutit. Vala aeglaselt õlu hulka, segades, et pakseneks. Lisa veisepuljong.
- Pane pruunistatud veiseliha tagasi pada. Lase keema tõusta, kata kaanega, tõsta ahju ja hauta tasasel tulel, üks kord keerates, kuni liha on pehme ja laguneb kergesti helvesteks, umbes 3,5 tundi. Enne serveerimist koori kastme pinnalt rasv ära. Viska loorberileht ära.
- Viiluta liha ja serveeri kastme ning juustusaiaga. Puista peale praetud peekonit ja peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
