Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Jamie Oliveri õlles hautatud veiseliha juustuga lehttainakattega.

Pole midagi paremat kui toekas Guinnessi veiselihapirukas, mis külmal päeval soojaks paneb. Serveeritakse roheliste hernestega.

Koostisosad:

• 1 kg veisebrisketti, lõigatud 2 cm kuubikuteks.
• 440 ml Guinnessi õlut
• 3 pead punast sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 2 porgandit
• 2 vart sellerit
• 4 metsaseent
• Mõned oksad rosmariini
• Oliiviõli
• 2 kuhjaga supilusikatäit nisujahu
• 150 g cheddari juustu
• 170 g lehttainast
• 1 suur muna

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, lehttainas, seened, porgand, seller, tume õlu, cheddari juust, herned, rosmariin

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 190ºC-ni.
  
  Koori ja haki sibul, küüslauk, porgand ja seller, viiluta seened ja haki rosmariin peeneks.
  
  Kuumuta õli suurel mittenakkuval pannil, lisa sibul ja prae madalal kuumusel 10 minutit või kuni see on pehmenenud, aeg-ajalt segades.
2. samm
• Suurenda kuumust, lisa küüslauk, porgand, seller ja seened, sega läbi, seejärel lisa veiseliha, rosmariin, näpuotsatäis meresoola ja 1 tl musta pipart.
  
  Prae 3 või 4 minutit, seejärel lisa õlu, sega hulka jahu ja lisa piisavalt vett.
3. samm
• Kuumuta keemiseni, kata pann kaanega ja aseta ahju 2 tunniks 30 minutiks või hauta tasasel tulel, kuni liha on pehme. Ideaalne pirukatäidis ei tohiks olla liiga vedel, seega kui see on ikka veel vedel, pane pann pliidile tagasi ja hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb.
4. samm
• Riivi juust jämedalt, sega pool juustust täidisega, seejärel aseta pirukavormi ja lase veidi jahtuda.
  
  Samal ajal puista puhas tööpind jahuga ja rulli lehttainas õhukeselt lahti.
  
  Puista ülejäänud juust täidise peale. Aseta tainas täidise peale ja suru servad pannile, luues peale mustri.
5. samm
• Klopi muna lahti, pintselda sellega piruka pealispind ja küpseta ahjus 45 minutit või kuni tainas on tahenenud ja kuldpruun. Serveeri pirukat roheliste hernestega.

Hääled: 2