Veiselihahautis õlles
Hääled: 1
Aeg: 5 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 823, rasva koguhulk 59 G., küllastunud rasvad 22 G., valgud 45 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 3 G., kolesterool 217 mg naatrium 1317 mg suhkur 5 G.
Kalorid 823, rasva koguhulk 59 G., küllastunud rasvad 22 G., valgud 45 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 3 G., kolesterool 217 mg naatrium 1317 mg suhkur 5 G.
Terve veisebrisket hautatakse pruuni õlle kastmes porgandi, selleriga ja aromaatsete ürtidega, sh värske rosmariini ja tüümianiga, kuni see on pehme ja mahlane. Lõika õhukeselt risti kiuga viiludeks ja serveeri aurutatud köögiviljade ja vormiroast võetud kastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 veisebrisket (1,3 kg), kõige lahjam osa
- 3 spl oliiviõli
- 6 purustatud küüslauguküünt
- 1 suur kollane sibul, jämedalt hakitud
- 3 keskmist porgandit, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 3 vart sellerit, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 4 oksa värsket tüümiani
- 2 oksa värsket rosmariini
- 1 loorberileht
- 2 spl tomatipastat
- 1/4 tassi õunasiidriäädikat
- 3 tassi kanapuljongit
- Kaks 0,33 l pudelit pruuni õlut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, õlu, porgand, seller, tüümian, rosmariin, loorberileht, tomatipasta, õunasiidriäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160 °C-ni (325 °F) ja aseta rest ahju alumisse kolmandikku. Võta rinnatükk külmkapist välja ja lase sel tööpinnal 1 tund toatemperatuurini soojeneda.
- Patsutage rinnatükk kuivaks ja maitsestage mõlemalt poolt ohtralt soola ja pipraga. Kuumutage õli potis või kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Küpsetage rinnatükki õlis umbes 4 minutit, kuni see on hästi pruunistunud. Pöörake ettevaatlikult ümber ja küpsetage teist poolt veel 4 minutit. Tõstke rinnatükk taldrikule.
- Lisa potti küüslauk, sibul, porgand, seller, tüümian, rosmariin ja loorberileht. Hauta kuldpruuniks, umbes 8 minutit. Lisa tomatipasta ja kuumuta 2 minutit. Lisa äädikas, kanapuljong ja õlu ning lase keema tõusta, kraapides maha kõik pruunistunud tükid.
- Aseta rinnatükk pannile köögiviljade vahele ja kata kinni. Pane ahju ja hauta 3,5 tundi või kuni see on kahvliga torgates pehme. Lase 15 minutit jahtuda ja lõika seejärel õhukeselt risti kiuga viiludeks.
- Serveeri liha vaagnal koos köögiviljade ja pannilt võetud vedelikuga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
