Hautatud veiseliha köögiviljadega

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 412, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 52 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 3 G., kolesterool 147 mg naatrium 383 mg suhkur 4.5 G.

See roog sobib ideaalselt suureks pühapäevaseks pereõhtusöögiks. Liha hautatakse pliidil vaid lihtsatest koostisosadest – köögiviljadest, seentest ja lõhnavatest ürtidest – ning see on täis imelisi maitseid, ilma ebavajalike vürtsideta. Püreestatud tomatid koos vähese veega annavad veiselihale vajaliku niiskuse, et see saaks aeglaselt ja õrnalt kaane all koos köögiviljadega pehmeks haududa. Kastke liha pinda perioodiliselt pannimahlaga ja kui roog on valmis, kasutage seda mahla kastmena.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 veise kaelaliha tükk kaaluga 1,3–1,8 kg, eemalda liigne rasv
3 spl oliiviõli
1 tass purustatud konservtomateid
1 tass vett
2 punast sibulat, pooleks lõigatud
2 küüslauguküünt, hakitud
8 porgandit, hakitud
2 varre sellerit, hakitud
1 tass väikeseid šampinjone, varred eemaldatud
2 värsket rosmariinioksa
4 värsket tüümianioksa
2 loorberilehte

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, püreestatud tomatid, šampinjonseened, porgand, seller, loorberileht, rosmariin, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Maitsesta veiseliha heldelt soola ja pipraga igast küljest. Kuumuta suures paksupõhjalises potis või muus paksupõhjalises tihedalt suletavas potis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Prae liha aeglaselt igast küljest, kuni see on kaunilt koorikuga.
Vala tomatid ja vesi peale. Laota köögiviljad, seened ja ürdid liha ümber, maitsesta soola ja musta pipraga ning nirista peale ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Kata pann kaanega ja alanda kuumust. Hauta umbes 3 tundi, kastes iga 30 minuti järel pannimahlaga, kuni veiseliha on kahvliga torgates pehme.