Maroko veiselihahautis kuskussiga aeglases pliidis
Hääled: 1
Aeg: kell 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 500, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 39 G., süsivesikud 71 G., kiudaine 8 G., kolesterool 82 mg naatrium 708 mg suhkur 19 G.
Kalorid 500, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 39 G., süsivesikud 71 G., kiudaine 8 G., kolesterool 82 mg naatrium 708 mg suhkur 19 G.
Ras el hanout ja vürtsikas harissa täidavad selle veiselihahautise Maroko köögi maagiliste aroomidega. Mitu tundi aeglases pliidis hautades on liha õrn ja mahlane, justkui otse ahjust võetuna. Serveeri aurutatud kuskussiga ja sul on ideaalne roog vaikseks õhtusöögiks nädala sees.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 porgandit, õhukeselt diagonaalselt viilutatud
- Pool suurt selleri juurt, kooritud ja lõigatud 2,5 cm tükkideks (umbes 2 tassi)
- 3/4 tassi hakitud ploome
- 600 g veiseliha hautamiseks
- 1 spl Maroko ras el hanout'i
- 2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 spl tomatipastat
- 1 tass kuskussi
- 2 tl harissa + lisatasu esitamise eest
- Värske koriander serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: porgand, selleri juur, ploomid, veiseliha, ras el hanout maitseaine, puljong, tomatipasta, kuskussi tera, harissakaste, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega 6–8-liitrises aeglases pliidis porgandid, sellerijuur ja 1/2 tassi ploome. Sega suures kausis veiseliha ras el hanout'i, 1 teelusikatäie soola ja jahvatatud musta pipraga. Laota veiselihatükid köögiviljade peale. Sega väikeses kausis või mõõteklaasis kanapuljong tomatipastaga ning vala liha ja köögiviljade peale. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni veiseliha on pehme, 7–8 tundi.
- Umbes 15 minutit enne serveerimist keeda kuskus pakendi juhiste järgi.
- Koori kastme pinnalt rasv ära ja viska see ära. Lisa harissa ning maitsesta soola ja pipraga. Jaga kuskuss ja hautis kaussidesse. Puista peale ülejäänud ploomid ja koriandriga; serveeri harissaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
