Maroko stiilis kana kõrvitsaga aeglases pliidis

Hääled: 3

Kuidas valmistada Maroko kana kõrvitsaga aeglases pliidis

Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Magusas-vürtsikas kastmes köögiviljadega kana, mis on valmistatud aeglases pliidis, on maitsev, mahlane ja õrn. Idamaiste vürtside segu annab roale imelise maitse ja aroomi, samas kui muskaatkõrvits, naeris ja rosinad täiendavad roa loomulikku magusust. Sega kanakoivad aeglases pliidis ülejäänud koostisosadega ja hauta 4 tundi. Serveeri kana ja köögivilju traditsioonilise Magribi lisandiga – kuskussiga, mis on puistatud aromaatse värske koriandriga. Roog meenutab pilaffi ja kaste, milles kana hautatakse, on tõeliselt isuäratav – tõeline idamaine roog.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 kondiga ja nahaga kanakoiba (1,3–1,8 kg), ära eralda koibasid reitest
250 g muskaatkõrvitsat, kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud (umbes 2 tassi)
1 suur naeris, kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud (umbes 2 tassi)
1 porrulauk (ainult valge ja heleroheline osa), hakitud
0,5 tassi kergeid rosinaid
3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
2 spl tomatipastat
1 tl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
0,5 tl kurkumit
1 sidruni riivitud koor ja mahl
Kuskus serveerimiseks
Värske koriander serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, muskaatkõrvits, naeris, porrulauk, köömned, koriander, kurkum, rosina

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane kõrvits, naeris, porrulauk ja rosinad 6-liitrisesse aeglasesse pliiti. Maitsesta kana soola ja pipraga ning aseta köögiviljade peale.
Suures kausis klopi kokku kanapuljong, tomatipasta, köömned, koriander, kurkum, sidrunikoor ja -mahl ning 1 teelusikatäis soola. Vala segu kana ja köögiviljade peale. Kata kaanega ja hauta kõrgel kuumusel 4 tundi.