Maroko harissa kana
Hääled: 2
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 565, rasva koguhulk 17,5 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 37 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 5 G., kolesterool 127 mg naatrium 489 mg suhkur 9 G.
Kalorid 565, rasva koguhulk 17,5 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 37 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 5 G., kolesterool 127 mg naatrium 489 mg suhkur 9 G.
Pannil praetud kanakoivad hautatakse vürtsikas piprakastmes omatehtud harissaga. Tšillipipra, kaneeli, suitsupaprika ja veiniäädika kombinatsioon loob nii kastmele kui ka kanale rikkaliku, mitmetahulise ja tõeliselt idamaise maitse. Serveeri seda Maroko kana aromaatse basmati riisiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 punast paprikat
- 3 punast tšillipipart, näiteks Fresno või Hollandi ahjupaprikat
- 2 spl oliiviõli
- 8 nahata ja kondita kanakoiba
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 loorberileht
- 1 väike tükk kaneelipulka või näpuotsatäis jahvatatud kaneeli
- 2,5 cm ingverijuurt, kooritud ja riivitud
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 2 tl magusat suitsupaprikat
- 1 tl jahvatatud köömneid
- Valge veiniäädikas
- 2,5 tassi kanapuljongit
- 1 spl võid
- 1 ja 1/4 tassi basmati riisi või muud pikateralist riisi
- Serveerimiseks õhukeselt viilutatud roheline sibul
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, basmati riis, pikateraline riis, magus pipar, Fresno pipar, ingveri juur, veiniäädikas, loorberileht, köömned, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Grilli magusaid ja tšillipipraid ahjus, kuni koor on ühtlaselt mustaks läinud. Pane need kaussi, kata kinni ja lase aurutada ning jahtuda. Eemalda kõrbenud koor paberrätikutega ja eemalda seemned. Pane kõrvale.
- Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel ja lisa oliiviõli. Maitsesta kanakoivad mõlemalt poolt soola ja musta pipraga. Lisa kana kuuma õli sisse ja prae 4-5 minutit mõlemalt poolt.
- Tõsta kana taldrikule ja alanda veidi kuumust. Lisa küüslauk, loorberileht, kaneel, ingver, sibul, paprika, köömned ning veidi soola ja musta pipart. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on veidi pehmenenud. Lisa sorts punase veini äädikat.
- Pane kooritud paprikad köögikombaini koos 1 tassi puljongiga ja püreesta ühtlaseks massiks. Lisa püree pannile, lahjendades seda umbes 0,5 tassi veega, ja pane kana pannile tagasi. Vähenda kuumust ja hauta, kuni kana on läbi küpsenud. Lülita kuumus välja ja kata kaanega kuni serveerimiseni.
- KaunistuseksSega kokku ülejäänud 1,5 tassi puljongit (või 1 tass puljongit ja 0,5 tassi vett), või ja riis. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja kata kaanega. Hauta riisi 15 minutit.
- Lülita kuumus välja ja lase 5-10 minutit seista, seejärel sega riis kahvliga läbi.
- Pane riis ja kana kuumas kastmes madalatesse kaussidesse, puista peale rohelist sibulat ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
