Maroko küljepraad
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 590, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 47 G., süsivesikud 52 G., kiudaine 4 G., kolesterool 105 mg naatrium 340 mg suhkur 0 G.
Kalorid 590, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 47 G., süsivesikud 52 G., kiudaine 4 G., kolesterool 105 mg naatrium 340 mg suhkur 0 G.
See Maroko stiilis roog valmib kõigest poole tunniga ja sobib suurepäraselt nii erilisteks sündmusteks kui ka igapäevasteks roogadeks. Veiselihasteik hõõrutakse Maroko vürtsisegu ras el hanout'iga, praetakse pannil ja serveeritakse kiire sibula- ja musta oliivi kastmega. Serveeri ptitimiga apelsini ja kirsstomatitega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 väike veise sisefilee (umbes 700 g)
- 2 teelusikatäit ras el hanout'i (Maroko vürts) või kõrvitsapiruka vürtsi
- 2,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1,5 tassi ptitimi
- 2 spl + 1 tl ekstra neitsioliiviõli
- 1 punane sibul, õhukeselt viilutatud
- 1/3 tassi kivideta musti oliive, jämedalt hakitud
- 0,5 tl peenelt riivitud apelsinikoort + 1 apelsini mahl
- 1 spl mett
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 1 tass viinamarja- või kirsstomateid, pooleks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, ptitim, viinamarjatomatid, kirsstomatid, punane sibul, ras el hanout maitseaine, oliivid, Apelsinikoor, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika steik pikuti pooleks; lõika iga tükk horisontaalselt pooleks, et saada 4 õhukest steiki. Maitsesta steik soola ja pipraga ning hõõru ras el hanout'iga üle kogu keha; pane kõrvale.
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta 2 tassi kanapuljongit keemiseni; lisa 1/2 teelusikatäit soola. Lisa ptitim ja keeda pakendi juhiste järgi.
- Samal ajal kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa steikid ja prae kuldpruuniks, 4-5 minutit mõlemalt poolt, kui eelistada medium-rare küpsetamist. Võta steikid pannilt ja kata soojas hoidmiseks kinni.
- Lisa pannile ülejäänud 1 tl oliiviõli ja punane sibul. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 4 minutit. Lisa oliivid, apelsinimahl ja mesi. Kuumuta, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid, kuni vedelik on veidi paksenenud, umbes 30 sekundit. Lisa ülejäänud 1/2 tassi kanapuljongit. Lase keema tõusta ja keeda, kuni vedelik on veidi paksenenud, umbes 2 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka petersell; maitsesta soolaga.
- Lisa ptitimile tomatid ja apelsinikoor. Viiluta steik ja kata oliivi-sibulakastmega. Serveeri ptitimiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
