Grillitud steik kikerherne- ja koriandrisalatiga
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 648, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 47 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 10 G., kolesterool 65 mg naatrium 383 mg suhkur 0 G.
Kalorid 648, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 47 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 10 G., kolesterool 65 mg naatrium 383 mg suhkur 0 G.
Grillitud veisesteiki serveeritakse kikerherne- ja porgandisalatiga ning värskendava koriandri-pestokastmega. See retsept kasutab flank steiki, mis on odav, kuid maitsev kõhutükist lõigatud osa. Sellel on jäme, kiuline tekstuur ning õigesti grillides on see mahlane ja pehme. Lõika liha õhukeselt kiu vastassuunas ja see lihtsalt sulab suus. Salati jaoks segatakse konserveeritud kikerherned riivitud porgandi ja rohelise sibulaga ning maitsestatakse koriandri-pestokastmega. Ülejäänud pestokastet kasutatakse dipikastmena.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg veiselihafileed
- 5 spl oliiviõli + lisaks määrimiseks
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 2 tassi värsket koriandrit (umbes 1 suur kobar)
- 1 väike küüslauguküüs
- 0,5 tl jahvatatud köömneid
- 0,5 tl kuuma paprikat
- 2 purki 425 g konserveeritud kikerherneid, loputatud
- 2 keskmist porgandit, riivitud
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, kikerherned, porgand, roheline sibul, koriander, sidrunimahl, köömned, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Maitsesta steik soola ja musta pipraga ning hõõru peale 1 supilusikatäie oliiviõli. Pintselda grillresti kergelt oliiviõliga. Grilli steiki 6-8 minutit mõlemalt poolt, et see oleks medium-rare. Tõsta lõikelauale ja lase umbes 10 minutit puhata.
- Samal ajal valmista ette koriandri pesto..
Püreesta köögikombainis või blenderis ülejäänud 4 supilusikatäit oliiviõli, 1 supilusikatäis sidrunimahla, koriander, küüslauk, köömned, paprika, 3 supilusikatäit vett ja 1/2 teelusikatäit soola ühtlaseks massiks. - Keskmises kausis sega kokku kikerherned, porgandid, roheline sibul, ülejäänud 1 supilusikatäis sidrunimahla ja 3 supilusikatäit pestot; maitsesta soola ja pipraga. Lõika steik õhukeselt risti kiuga. Serveeri kikerhernesalati ja ülejäänud pestoga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
