Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Ülemine labasteik on lõige härja õlast, mille keskelt kulgeb pikk ribi. Grillimisel ribi pehmeneb ja steik ise muutub peaaegu sama pehmeks ja mahlaseks kui filee mignon, eriti kui seda grillida poolküpseks. Lihale kreemja ja hapuka maitse andmiseks eemalda steik kohe pannilt koos ettevalmistatud sinihallitusjuustuvõiga. See või, segatud murendatud sinihallitusjuustu ja hakitud peterselliga, sulab teie steigile maitsvalt. Serveeri kerge ja värskendava selleri, sibula ja ürtide salatiga, mis on maitsestatud sidrunimahla ja oliiviõliga.

Koostisosad:

• 4 ülemise labaga steiki, igaüks kaaluga 170–200 g.
• Pool väikest punast sibulat, õhukeselt viilutatud
• 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
• 1 spl kuuma kastet
• 2 spl soolamata võid, pehmendatud
• 3 supilusikatäit murendatud sinihallitusjuustu
• 3 spl hakitud värsket peterselli
• 4 varre sellerit, õhukeselt viilutatud
• 1 spl + 2 tl ekstra neitsioliiviõli
• 1 sidrun

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, sinihallitusjuust, või, seller, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Leota sibularõngaid külmas vees umbes 10 minutit. Torka steikidesse kahvliga augud ja maitsesta soola ja musta pipraga. Sega ahjuplaadil Worcestershire'i kaste ja terav kaste, lisa steikid ja keera need täielikult läbi. Pane kõrvale, kuni valmistad võid ja salatit.
2. samm
• Sega väikeses kausis kokku või, sinihallitusjuust ja 1 supilusikatäis peterselli. Maitsesta soola ja pipraga. Nõruta sibulad ja patsuta kuivaks, seejärel sega need teises kausis selleriga, 1 supilusikatäie oliiviõli ja ülejäänud 2 supilusikatäie peterselliga. Riivi poole sidruni koor sellerisalati peale ja pigista kogu mahl välja. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
3. samm
• Kuumuta suur malmpann kõrgel kuumusel, lisa ülejäänud 2 teelusikatäit oliiviõli ja prae steike 3-5 minutit, kuni need on altpoolt pruunistunud. Pööra ümber ja jätka praemist veel 3-5 minutit, et liha oleks poolküpse.
4. samm
• Tõsta liha taldrikule ja lase 5 minutit seista. Puista peale sinihallitusjuustuvõid ja serveeri sellerisalatiga.

Hääled: 1