Londoni grillsteik tomati- ja fenkolisalatiga

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 733, rasva koguhulk 40 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 66 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 9 G., kolesterool 195 mg naatrium 1452 mg suhkur 17 G.

Londoni grillsteiki armastatakse selle rikkaliku veiselihamaitse pärast, kuid see üsna sitke lihatükk vajab mahlasuse tagamiseks korralikku küpsetamist. Marineeri steiki mitu tundi vürtsisegus ja grilli seejärel kuni medium-rare'i küpseni. Lase lihal kindlasti paar minutit seista. See võimaldab sisetemperatuuril veidi tõusta. Serveerimiseks lõika õhukeselt risti kiuga viiludeks. Steiki kõrvale paku kerget kirsstomatite ja fenkoli salatit.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Praad

2 supilusikatäit tšillipulbrit
1 spl jämedat soola
1 spl värskelt jahvatatud musta pipart
1 Londoni broileri steik kaaluga 1-1,3 kg.
Oliiviõli tilgutamiseks

Salat

4 tassi kirsstomateid, pooleks lõigatud
0,5 tassi hakitud värskeid petersellilehti
2 apteegitilli juurt, õhukeselt mandoliinil viilutatud, rohelised hakitud
1 riivitud küüslauguküüs
2 spl agaavisiirupit
2 supilusikatäit punase veini äädikat
2 spl oliiviõli
SpetsiaalvarustusMandoliinist köögiviljalõikur:

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, fenkoli sibul, kirsstomatid, Agave nektar, veiniäädikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Praad:

Sega väikeses kausis tšillipulber, sool ja must pipar. Hõõru steik vürtsiseguga. Mähi steik tihedalt kilesse ja lase 2 tundi puhata.
Salat:

Pane tomatid, petersell, apteegitilli juur ja rohelised ning küüslauk suurde kaussi. Väikeses kausis sega kokku agaavisiirup, punase veini äädikas, oliiviõli, näpuotsatäis soola ja paar näpuotsatäit musta pipart. Vala kaste köögiviljade peale ja sega läbi. Lase toatemperatuuril umbes 2 tundi seista, segades veel kord läbi.

Kuumuta grill kõrgele kuumusele, valmistades ette kaudse kuumuse tsooni. Võta steik pakendilt välja ja nirista peale oliiviõli. Aseta steik grilli otsese kuumuse tsooni ja küpseta 5-6 minutit.
Keera steik kaudse kuumuse kohal, sulge grill ja küpseta, kuni sisetemperatuur jõuab 54 °C-ni (keskmise küpsuse aste). Võta steik grillilt, kata lõdvalt fooliumiga ja lase 10 minutit puhata.
Lõika liha ristipidi kiuga, aseta tomatisalat peale ja serveeri.

Kategooriad:

retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Tagaaia retseptid / Suvised road / Pearoad / Liha / Köögiviljad ja seened / Grill, šašlõkk / Lihtsad grilliretseptid / Grillitud steikid / Grillitud liha /

Retseptikogud