Londoni grillsteik ürdivõiga
Hääled: 1
Aeg: 5 tundi 12 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Londoni grill on marineeritud, pruunistatud ja õhukeselt viilutatud lihatükk. Tavaliselt valmistatakse seda ülemisest ümarast steigist või veise reie tükist, mis on üsna kiuline ja lahja tükk, mis küpseb kergesti üle ja kuivab ära. Seetõttu on praadimisel oluline kasutada termomeetrit, et tagada pehme ja mahlane liha. Veelgi õrnama maitse saamiseks kata valmis steigi või ja värskete aromaatsete ürtide seguga. Serveeri Londoni grilli õhukeselt ristisuunas viilutatud lisandiga või võileibades.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Praad
- 1 veiselihapuljongikuubik
- 3 spl oliiviõli
- 1 spl sojakastet
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 1 ülemine ümmargune steik (umbes 1 kg)
Või ürtidega
- 4 spl (60 g) pehmendatud võid
- 1,5 spl hakitud murulauku
- 1 spl hakitud peterselli
- 1 spl hakitud kirsst või estragoni
- 1 spl sidrunimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: puljong, sojakaste, Worcestershire'i kaste, sidrunimahl, veiseliha, või, murulauk, petersell, kirbukirvel, estragon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista praad ette: Lahusta puljongikuubik kausis 3/4 tassi kuumas vees; lase jahtuda. Vahusta hulka 2 supilusikatäit oliiviõli, sojakaste, Worcestershire'i kaste, sidrunimahl, 1 teelusikatäis soola ja 1/2 teelusikatäit pipart. Aseta steik suurde kilekotti, vala peale marinaad ja sulge kile, surudes õhu välja. Pane külmkappi vähemalt 4 tunniks või kuni 24 tunniks.
- Valmista ürdivõi: Sega kausis või rohelise sibula, peterselli, kirsstirkli, näpuotsatäie soola, 1/2 teelusikatäie pipra ja sidrunimahlaga.
- Umbes 30 minutit enne küpsetamist võta liha kotist välja (visa marinaad ära), patsuta kuivaks ja lase toatemperatuurini. Kuumuta suurt ja rasket panni kõrgel kuumusel umbes 2 minutit. Hõõru steiki ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõliga. Puista panni pinnale 1 supilusikatäis soola; lisa liha ja aseta peale raske pann raskuseks. Küpseta umbes 7 minutit; keera steik ümber, eemalda raskus ja küpseta, kuni pannile torgatud termomeeter näitab 115 °F (43 °C) ehk poolküpsetist, umbes 5 minutit.
- Tõsta steik lõikelauale, pintselda ürdivõiga, kata fooliumiga ja lase 10 minutit puhata. Lõika õhukeselt vastu kiudu; kata veel maitsvat võid ja nirista peale pannimahla.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Liha / / Toiduvõrgustik - retseptid
Sarnased retseptid
