Aeg: 8 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Selle praadi uskumatu maitse tuleb vürtsikast marinaadist, milles seda enne grillimist mitu tundi marineeritakse. Lisa sama maitset seenevõile ja serveeri seda kastmena grillitud praadi ja portobello seente juurde.

Koostisosad:

Maitsebaas

• 1/4 tassi oliiviõli
• 450 g peeneks hakitud segatud metsaseeni
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 6 küüslauguküünt, riivitud
• 10 cm ingverijuurt, peenelt riivitud
• 2 supilusikatäit tšillipipra helbeid
• 2 teelusikatäit kalakastet
• 1 sidruni koor + 2 spl sidrunimahla

Londoni grillsteik

• 1 Londoni grillsteik kaaluga 900 g.
• 4 portobello seenekübara, lusikaga lõpused välja kraabitud
• 110 g soolatud võid
• 1 sidruni koor ja mahl
• 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
• Oliiviõli tilgutamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, portobello seened, sidrun, koriander, ingveri juur, kalakaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Maitsebaas:
  
  Kuumuta suurel sirgete servadega pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit õli ja lisa viilutatud seened. Küpseta segades 10–12 minutit, kuni seened on värvi tumenenud ja pehmed, vabastades suurema osa vedelikust. Tõsta lusikaga paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja maitsesta soola ja pipraga.
2. samm
• Vähenda kuumust keskmise-madalale ja lisa ülejäänud 2 supilusikatäit õli koos küüslaugu, ingveri ja punase tšillihelvestega. Kuumuta segades, kuni tšilli on aromaatne. Tõsta tulelt ja lisa kalakaste, sidrunikoor ja -mahl, näpuotsatäis soola ja paar jahvatatud musta pipart. Lase täielikult jahtuda.
3. samm
• Praad:
  
  Maitsesta steik soola ja pipraga. Hõõru pool maitseainesegust liha sisse. Mähi tihedalt kilesse ja pane 4 tunniks külmkappi; pane ülejäänud maitseainesegu külmkappi.
4. samm
• Lase lihal enne grillimist 2 tundi toatemperatuuril seista. Pane ülejäänud maitseaine ja praetud seened väikesesse köögikombaini. Püreesta ühtlaseks massiks, seejärel lisa või ja sidrunikoor. Püreesta uuesti, lisa koriander ja püreesta veelkord. Vala väikesesse kastrulisse.
5. samm
• Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuse peale, seades kaudse kuumuse peale. Võta liha ümbrisest välja ja aseta pann grillile otsese kuumuse kohale. Nirista portobello seentele oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga.
6. samm
• Aseta seened ja liha otsese kuumuse peale ja küpseta umbes 6 minutit, seejärel keera ümber. Jätka praadimist umbes 6 minutit, kuni see on medium-rare; samal ajal tõsta seened kaudse kuumuse peale ja küpseta, kuni need on valmis. Eemalda seened ja kaste grillilt, kui praadi on valmis.
7. samm
• Lase lihal umbes 5 minutit seista, seejärel viiluta 0,5–1 cm paksusteks viiludeks. Lõika seenekübarad neljaks ja sega kaussi koos vähese sulatatud või ja värskelt pressitud sidrunimahlaga. Serveeri steiki kuumalt koos seentega.

Hääled: 1