Praad "Involtini"

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 933, rasva koguhulk 62 G., küllastunud rasvad 22 G., valgud 55 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 5 G., kolesterool 151 mg naatrium 1893. aastal mg suhkur 13 G.

Involtini on Itaaliapärane rullitud tainas, mis on valmistatud õhukesest täidetud steigist. Giada de Laurentiisi retsept on inspireeritud Rooma köögis levinud iidsest tehnikast: roomlased ostsid turult odavaid veiselihajääke ja pakkisid neisse kõik, mis neil kodus üle jäi – köögiviljad, juust või isegi riivsai. See on kindel viis odavate lihajääkide ja muude jääkide muutmiseks tõeliseks meistriteoseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Paneerimine

1 tass tavalist riivsaia
1/4 spl riivitud parmesani

Täidis

3/4 spl riivitud parmesani
3/4 spl riivitud mozzarellat
1/4 spl oliiviõli + 1/4 spl
0,5 tassi hakitud värsket basiilikut
2 küüslauguküünt, purustatud
2 Londoni broileri steiki (220 g kumbki), 0,3 cm paksuseks tambitud.
1 purk (740 g) marinara kaste
Spetsiaalvarustus4 hambatikku, 10 cm pikkused.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, marinara kaste, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Paneerimine:
Väikeses kausis sega kokku riivsai 1/4 tassi parmesaniga. Pane kõrvale.

Täidis:

Suures kausis sega kokku 60 ml parmesani, mozzarella, 60 ml oliiviõli, basiilik ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika steigid risti pooleks ja aseta need tööpinnale. Jaota täidis ühtlaselt steigidele. Keera rulli ja kinnita hambatikkidega.
Kuumuta keskmises pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli. Kata steigid riivsaiaga, nii et need kataksid korralikult, ja lisa pannile. Küpseta igast küljest kuldpruuniks, umbes 6-8 minutit. Lisa pannile marinara kaste. Lase kastmel keema tõusta ja kraabi puulusikaga kõik pruunistunud tükid välja. Küpseta madalal kuumusel, aeg-ajalt steigi pöörates, 10-15 minutit.