Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Filet mignon steik on eriliseks sündmuseks mõeldud maiuspala ja Bobby Flay soovitab selle veelgi peenemaks muuta. Ta hõõrub iga steigi ühe poole soolase ancho-tšilliseguga, mis grillimisel moodustab imelise maitsva kooriku, ning katab teise poole magushapu mündiglasuuriga. Kõik maitsed sobivad suurepäraselt kokku ja õrna veiselihaga. Serveerimisel nirista steigile veel üks sorts mündiglasuuri.

Koostisosad:

Praad

• Neli tükki filee mignonit, igaüks kaaluga 200 grammi.
• 2 spl jämedalt jahvatatud musta pipart
• 1 spl jahvatatud anšopipart
• 1 spl soola
• Mündiglasuur

6 supilusikatäit Dijoni sinepit

• 1/4 tassi mett
• 2 spl mädarõigast
• 6 värsket piparmündilehte, peeneks hakitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, ancho pipar, must pipar, Dijoni sinep, mesi, kreemjas mädarõigas, piparmünt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega kõik vürtsid eraldi kausis. Hõõru steikide üks külg ancho-vürtsiseguga; nirista peale taimeõli. Grilli steike maitsestatud pool allpool umbes 4 minutit.
2. samm
• Pöörake ümber, vähendage kuumust keskmisele või viige steikid grilli jahedamale poolele ja küpsetage veel 4 minutit (keskmise küpsuse saamiseks), kastes sageli mündiglasuuriga.
3. samm
• Serveeri täiendava glasuuriga niristatud.
  
  Mündiglasuur:
  
  Sega kausis sinep, mesi, mädarõigas ja piparmünt, maitsesta soola ja pipraga. Pane paar lusikatäit glasuuri kõrvale, et seda steikidega serveerida.

Hääled: 1