Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See retsept kasutab odavat ja toekamat seelikupraad, aga õigesti küpsetatuna sulab see sõna otseses mõttes suus. Hõõru see magusa-vürtsika pruuni suhkru ja tšillipipra seguga ning grilli kuni medium-rare. Kui see on küps, viiluta õhukeselt pikisuunas ja serveeri magusa-vürtsika mangosalsaga.

Koostisosad:

• 2 supilusikatäit kindlalt pakitud helepruuni suhkrut
• Näpuotsatäis jahvatatud tšillipipart
• 1 seelikupraad kaaluga 450 g, lõigatud neljaks võrdseks osaks
• 1 küüslauguküüs
• 2 spl jämedalt hakitud värsket koriandrit
• 1 spl oliiviõli + lisaks grillresti määrimiseks
• 1 habanero pipar, varreta, seemneteta ja peeneks hakitud
• 1 küps mango, kooritud ja kuubikuteks lõigatud (umbes 1 ja 1/4 tassi)
• 2 laimi, 1 mahl ja 1 viiludeks lõika
• 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, salsakaste, mango, Habañero pipar, lubi, koriander, pruun suhkur, tšillipipar

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta grill kõrgele kuumusele.
2. samm
• Väikeses kausis sega kokku fariinsuhkur, tšillipipar, 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Hõõru steike vürtsiseguga ja lase 15 minutit seista.
3. samm
• Samal ajal kui steik marineerub, purusta küüslauguküüs, puista peale näpuotsatäis soola ja purusta suure noa lameda küljega, kuni moodustub jäme pasta.
4. samm
• Keskmises kausis sega küüslaugupasta koriandri, õli, habanero, mango, laimimahla ja rohelise sibulaga. Maitsesta soolaga ja lisa ülejäänud habanerost nii palju kui vaja, et see oleks tuline. Pane kõrvale.
5. samm
• Õlita grillresti kergelt. Grilli steike, kuni need on väljast pruunistunud ja seest poolküpsed, umbes 2,5 minutit mõlemalt poolt. Lase steikidel 5 minutit seista, seejärel lõika need risti kiuga ja serveeri mangosalsa ja laimilõiguga.

Hääled: 1