Liha asada

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 420, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 31 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 2 G., kolesterool 97 mg naatrium 528 mg suhkur 9 G.

Carne asada on traditsiooniline Mehhiko grill-liharoog. Veiselihasteik marineeritakse vürtsikas tsitrusepürees, grillitakse, seejärel viilutatakse õhukeselt ja serveeritakse erinevate lisanditega. Carne asadat serveeritakse enamasti pearoana riisi ja ubadega, kuid see sobib suurepäraselt ka tacode, burritode, tostadade ja paljude teiste Mehhiko roogade ja eelroogade täidiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 seeliku praad kaaluga 1 kg.
4 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
2 keskmist jalapenot, varred eemaldatud ja hakitud
2 laimi mahl + laimilõigud serveerimiseks
1 apelsini mahl
1 1/2 tassi lahtiselt pakitud värsket koriandrit (lehed õrnade vartega)
1/4 tassi oliiviõli, pluss lisaks grilli määrimiseks
3 supilusikatäit suhkrut
2 supilusikatäit destilleeritud valget äädikat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, jalapeno pipar, laimimahl, Apelsinimahl, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane küüslauk, jalapeño, laimimahl, apelsinimahl, koriander, oliiviõli, suhkur, äädikas, 1 supilusikatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks.
Lõika steik ristipidi kolmeks osaks (seeliku steik on tavaliselt pikad ja õhukesed, seega on väiksemaid tükke lihtsam grillida). Pane liha suurde kilekotti ja vala marinaad peale. Pööra steik ümber ja masseeri seda, et see ühtlaselt marinaadiga kaetaks. Eemalda kotist võimalikult palju õhku, seejärel sulge kott ja pane 2–4 tunniks (mitte kauem) külmkappi.

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega ja pintselda kuumad restid taimeõliga. Võta steik marinaadist välja, lase liigsel õlil nõrguda ja puista mõlemale poolele näpuotsatäie soola ja musta pipart.
Grilli steiki, kuni see on väljastpoolt kõrbenud, 3-4 minutit mõlemalt poolt, et see oleks medium-rare. Tõsta lõikelauale ja lase umbes 10 minutit seista. Lõika steik õhukeselt vastu kiudu viiludeks ja serveeri laimiviiludega.

Kategooriad: