Ahjus küpsetatud tšilli con carne

Hääled: 1

Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 504, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 62 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 8 G., kolesterool 167 mg naatrium 485 mg suhkur 7 G.

See rikkalik tšilli con carne (või lihtsalt tšilli) küpsetatakse erinevat tüüpi hakkliha ja hulga vürtsidega, sealhulgas kolme tüüpi tšillipipraga, mis annavad roale nime – "tšilli lihaga". See aromaatne ja soojendav tšilli sobib ideaalselt sügiseks ja jahedama ilmaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tšillikaste

5 California tšillipipart
5 guajillo tšillipipart
5 tšillipasillat
5 küüslauguküünt
1/4 tassi värskeid punelehti

Hautatud tomatid

1 kg mittehübriidtomateid

Tšilli vürtsid

1 tass kaerahelbeid
1/4 tassi jahvatatud köömneid
1/4 tassi paprikat
1 teelusikatäis meresoola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1/4 tl cayenne'i pipart
1/4 tl purustatud punase pipra helbeid

Tšiili

1,3 kg hakklihakaela
450 g hakklihakoiba reiest
1 sibul, hakitud
7 küüslauguküünt, tükeldatud
Spetsiaalvarustus: saumikser

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, pasilla pipar, guajillo pipar, tomatid, paprika, köömned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tšillikaste:

Keskmise suurusega kastrulis kata California tšilli, guajillo tšilli ja pasilla tšilli veega ning lase 2 tundi marineerida. Lisa küüslauk ja kuumuta pehmenemiseni, umbes 30 minutit. Püreesta blenderis väikeste partiidena, lisades iga kord veidi värsket oreganot. Kurna läbi sõela.
Hautatud tomatid:

Hauta terveid tomateid suures kastrulis kaaneta keskmisel kuumusel tasasel tulel, kuni need on pehmed ja osa vedelikust on eraldunud, umbes 45 minutit. Lase veidi jahtuda ja seejärel püreesta saumikseriga ühtlaseks massiks.

Tšilli vürtsid:

Sega kausis kaer, köömned, paprika, sool, must pipar, cayenne'i pipar ja tšillihelbed. Pane kõrvale.
Tšiili:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Sega vormiroas kogu hakkliha, sibul ja küüslauk. Küpseta ahjus aeg-ajalt segades, kuni liha on läbi küpsenud.
Lisa hakklihale tšillimaitseained ja küpseta veel 20 minutit. Seejärel lisa hautatud tomatid ja tšillikaste. Kuumuta, kuni termomeeter näitab 71 °C, umbes 1 tund.