Tšilli con carne šokolaadi ja õllega
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12
Tšilli con carne šokolaadi ja õllega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1400 g veise kaelaliha
- Värskelt jahvatatud must pipar
- 1/2 tl pluss 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1 tl pluss 2 tl jahvatatud köömneid
- 2 spl tšillipulbrit (vt. tšillipipra maitseaine) pluss 2 spl.
- Masa harina (Mehhiko maisijahu)
- 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 spl sulatatud seapekki
- 4 punast sibulat, kooritud ja hakitud
- 6 küüslauguküünt, hakitud
- 4 jalapeño paprikat, õhukeselt viilutatud koos seemnetega, varred eemaldatud
- 1/4 tassi tomatipastat
- 2 tl kuivatatud oreganot
- 2–3 pudelit õlut (330 g igaüks)
- 1 purk hakitud tomateid omas mahlas (340 g)
- 1900 ml kanapuljongit
- 3 purki musti ube (340 g)
- 60 g tumedat šokolaadi, lõigatud suurteks tükkideks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, mustad oad, tume šokolaad, tomatid, hele õlu, jalapeno pipar, tšillimaitseaine, kaneel, köömned, oregano
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika liha umbes 2 cm suurusteks tükkideks või aja kokkuhoiuks palu lihunikul seda sinu eest teha. Seejärel aseta lõigatud liha taldrikule.
Maitsesta pipraga (umbes 20 pipraveski pööret) ja soolaga maitse järgi – pea meeles, et pool kõigist neist vürtsidest jääb pannile.
Maitsesta 1/2 tl kaneeli, 1 tl köömnete ja 2 supilusikatäie tšillipulbriga. Sega korralikult läbi. Kata liha Mehhiko maisijahuga. See paksendab kastet ja annab sellele iseloomuliku Mehhiko maitse. - Kuumuta malmpann ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa oliiviõli, seejärel lisa paneeritud liha, jaotades selle ühtlaselt ühe kihina põhjale. Lase sel mõnda aega seista, ilma seda keeramata, kuni see on kuldpruun ja krõbe. Seejärel lisa seapekk. Liha on üsna niiske, seega eraldab see enne valmimist palju auru. Kui koorik pruunistub, keera see tangidega ümber, et see ühtlaselt pruunistuks. Kui liha on täielikult küpsenud, võta see pannilt vahukulbiga ja aseta küpsetusplaadile jahtuma, hoides pannil eralduva mahla köögiviljade küpsetamiseks. Lisa sibul ja küüslauk ning prae keskmisel kuumusel 5 minutit, kuni need on kuldpruunid ja pehmenenud.
Lisa jalapeño ja kuumuta veel 2 minutit. Lisa tomatipasta. Osa lihas kasutatud vürtsidest kasutatakse ka kastmes. Sega kokku ülejäänud 2 teelusikatäit köömneid, 1 teelusikatäis kaneeli, pune ja 2 supilusikatäit tšillipulbrit.
Lisa õlu ja hakitud tomatid omas mahlas. Sega uuesti läbi. Seejärel lisa liha ja vala peale kanapuljong. Hauta tasasel tulel poolteist tundi, kuni liha on imeliselt pehme. Kurna mustade ubade purgid, lisa need koos tšilli con carne'ga potti ja lase keema tõusta. Seejärel lisa tumeda šokolaadi tükid. Sega, kuni need on sulanud. Serveeri kohe või hoia 2-3 päeva külmkapis.
Tšilli con carne kakao ja õllega
Kategooriad:
Sarnased retseptid
