Hirveliha tšilli con carne
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 413, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 39 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 6 G., kolesterool 108 mg naatrium 1151 mg suhkur 9 G.
Kalorid 413, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 39 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 6 G., kolesterool 108 mg naatrium 1151 mg suhkur 9 G.
See paks ja aromaatne tšilli con carne (või lihtsalt tšilli) on valmistatud hirvelihast ning maitsestatud traditsiooniliste Tex-Mex vürtside ja ürtidega. Suitsusete chipotle paprikate, kakao ja tumeda õlle maitsed täiendavad teineteist suurepäraselt, luues sügava, rikkaliku maitse ning ideaalselt pehme ja mahlase liha.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 4 peekoniriba, tükkideks lõigatud
- 900 g hautamiseks mõeldud hirveliha, lõigatud 3–5 cm tükkideks.
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 punane paprika, hakitud
- 1 purk (110 g) hakitud rohelisi tšillipipraid, nõrutatud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 spl tšillipulbrit
- 2 tl köömneid
- 1 tl paprikat (eelistatavalt suitsutatud)
- 1/4 tl jahvatatud tšillipipart
- 1 tass tumedat õlut
- 1 purk (800 g) konserveeritud terveid tomateid, tulel röstitud, käsitsi purustatud
- 1 purk (400 g) kergelt soolatud veisepuljongit
- 1 hakitud tšillipipar adobo kastmes + 2 supilusikatäit purgis olevat adobo kastet
- 2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit suhkrutamata kakaopulbrit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, tomatid, peekon, tšillipiprad adobokastmes, kakao, tume õlu, paprika, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur praepann keskmisel kuumusel. Lisa oliiviõli ja peekon ning prae umbes 4 minutit, kuni see on krõbe. Tõsta peekon paberrätikuga vooderdatud taldrikule nõrguma.
- Patsutage hirveliha paberrätikutega kuivaks ja maitsestage soola ja pipraga. Küpsetage liha vormiroas mitmes osas, kuni see on igast küljest pruunistunud, umbes 6 minutit portsjoni kohta. Tõstke liha taldrikule.
- Kui kogu liha on pruunistunud, lisa potti sibul, paprika, roheline tšilli ja küüslauk ning kuumuta, kuni sibul ja paprika hakkavad pehmenema, umbes 5 minutit. Lisa tšillipulber, köömned, paprika ja jahvatatud chipotle ning sega, kuni köögiviljad on vürtsidega kaetud, umbes 1 minut. Vala peale õlu, lase keema tõusta ja kuumuta, kuni maht on poole võrra vähenenud, umbes 2 minutit.
- Lisa tomatid, veisepuljong, hakitud tšillipiprad ja kaste, fariinsuhkur ja kakaopulber. Lase keema tõusta ja pane peekon ja hirveliha potti tagasi. Hauta kaane all 1,5 tundi kuni 1 tund ja 45 minutit, kuni liha on pehme ja kaste paks ning maitsekas, eemaldades kaane pool tundi enne hautamise lõppu. Kui liha on pehme, aga kaste on liiga vedel, suurenda kuumust paariks minutiks, et osa vedelikust väheneks. Sega sageli, et vältida kõrbemist.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
