Carne asada tacod

Hääled: 1

Aeg: 5 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 332, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 21 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 3 G., kolesterool 59 mg naatrium 459 mg suhkur 3 G.

Need steigitakod (carne asada) sobivad ideaalselt nii koduseks toiduvalmistamiseks kui ka piknikuks, asendades traditsioonilisi grillimispidusid. Võtke kaasa pakendatud marineeritud steik, kui välja lähete (või grillige see ette, kui lähete piknikule ilma grillita, ja lõigake see seejärel kohapeal tükkideks). Need takod on väga mahlased, seega plaanige portsjoni kohta kasutada kahte tortillat, et need rebeneksid. Grillitud roheline sibul, guacamole ja pico de gallo koos värsketest tomatitest, sibulast ja tšillipiprast valmistatud salsaga sobivad suurepäraselt grillitud steigi kõrvale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 seelikupraad, kaaluga 1 kg (vajadusel pooleks lõigatud)
1,5 tl köömneid
4 serrano paprikat, pooleks lõigatud (eemalda seemned kuumuse vähendamiseks), valikuline
2 küüslauguküünt
3 supilusikatäit taimeõli, lisaks veel grillresti ja rohelise sibula määrimiseks
2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
4 laimi mahl (umbes 1/3 tassi) + laimilõigud serveerimiseks
2 kimpu rohelist sibulat
24 valget maisitortillat
Guacamole serveerimiseks
Pico de gallo serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, takod, serrano pipar, roheline sibul, lubi, pico de gallo kaste, pruun suhkur, köömned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suur malmpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa köömned ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 1 minut. Tõsta väikesesse kaussi. Lisa pannile tšillipipar ja küüslauk. Kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt pöörates, kuni köögiviljad on pehmed ja laikuliselt mustaks tõmbunud, umbes 5 minutit. Tõsta pannilt ja lase jahtuda.
Lisa blenderisse tšillipipar, küüslauk, röstitud köömned, taimeõli, pruun suhkur ja laimimahl, 1,5 supilusikatäit soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ning töötle ühtlaseks massiks.

Vala marinaad suurde kilekotti ja lisa steik. Raputa korralikult, et marinaad oleks kaetud, ja pane 1–4 tunniks külmkappi.
Kuumuta grill kõrgele kuumusele.
Võta steikid marinaadist välja ja raputa üleliigne maha. Õlita grillresti kergelt, aseta steik grillile ja küpseta, kuni see on pruunistunud ja tekivad grillijäljed, umbes 5 minutit. Pööra steik ümber ja jätka küpsetamist, kuni see on ka teiselt poolt pruunistunud, umbes 1-3 minutit, olenevalt steigi paksusest. Tõsta steikid lõikelauale ja lase 10 minutit puhata.
Samal ajal kui liha puhkab, pintselda rohelist sibulat kergelt taimeõliga ja grilli, keerates üks kord, kuni see on närtsinud ja kohati kõrbenud, umbes 2 minutit. Haki sibul jämedalt.
Kuumuta tortillasid grillil. Lõika steik õhukeselt diagonaalselt kiu suunas. Lao kaks tortillat üksteise peale ja aseta peale steik, praetud roheline sibul, guacamole ja pico de gallo. Serveeri laimilõikudega.

Kategooriad: