30 olulist suvist toitu - retseptikogu

30 suvise olulise roa kogu, mida saab terve suve jooksul valmistada – värsketest hooajalistest marjadest, puuviljadest ja köögiviljadest kuni mahlaste grillitud burgeriteni – hoiab teid sõltuvuses.

Karastavad joogid, magustoidud, suupisted ja kastmed on suurepärane viis looduse kingituste nautimiseks.

1. Mustikad

Magusaid ja hapukaid mustikaid lisatakse traditsiooniliselt suvepirukatele, moosidele ja puuviljasalatitele. Juuli on mustikahooaeg, aga miski ei takista sind oma lemmikmarja nautimast terve suve.

Retsept: Mustika viga

Murakad lisavad hommikusöökidele ja magustoitudele magusat maitset ja luksuslikku tekstuuri.

2. Murakas

See mustjaslilla marja lisab sooja aastaaja hommikusöökidele ja magustoitudele magusa maitse ja luksusliku tekstuuri.

Retsept: Mustika-muraka pitsa

Melon on puuviljasalatite või soolaste eelroogade staar, kus see on mähitud prosciutto sisse.

3. Kantaluup

Magus ja aromaatne melon on paljude roogade staar, alates puuviljasalatitest kuni soolase prosciutto sisse mähitud soolaste eelroogadeni.

Retsept: Panini meloni, brie ja prosciuttoga

Viigimarjad sobivad hästi soolaste toitudega nagu juust, kuivatatud liha ja palsamiäädikas.

4. Viigimarjad

Kuivatatud viigimarjad võib praegu riiulile jätta. Värsked viigimarjad on mahlased ja ümarad, magusa viljaliha ja mee maitsega; need maitsevad suurepäraselt nii toorelt kui ka keedetult. Viigimarjad sobivad hästi soolaste toitudega, nagu juust, suitsuliha ja palsamiäädikas. Nende värvus varieerub sügavlillast pruuni ja roheliseni ning igal sordil on oma eripärane maitse.

Retsept: Kodune grillitud leib viigimarjade, sinihallitusjuustu ja vinegretiga

Laim lisab marinaadidele ja vinegrettidele erksat happesust ning elavdab jääga laimi limonaadi maitset.

5. Võtmelaim

Need laimid on tavalistest laimidest väiksemad, umbes golfipalli suurused, ja neil on selgelt hapukas maitse. Need on hädavajalikud selle üliolulise rannamagustoidu – laimikoogi – juures. Samuti lisavad need marinaadidele ja vinegrettidele erksat hapukust ning elavdavad jääl oleva laimi maitset.

Retsept: Külmutatud laimipirukas

Virsikud – kui need sametised viljad on küpsed, kuldse, magusa viljaliha ja lillelise aroomiga, lõigake need viiludeks ja serveerige.

6. Virsikud

Suvi on virsikuhooaeg, mil need sametised viljad on küpsed, kuldse, magusa viljaliha ja lillelise aroomiga. Lõika ja serveeri neid puuviljatartides ja sangrias või kasuta neid maitsva pirukatäidise valmistamiseks.

Retsept: Krõbe virsik kreemja vahtrakastmega

Vaarikad elavdavad igasuguseid jogurteid, juustukooke, trifle'eid ja iga kreemjat magustoitu.

7. Vaarikas

Rubiinpunased vaarikad on suvine põhitoit. Nende iseloomulik hapukas maitse sobib hästi teiste marjade ja tsitruseliste koorega. Vaarikad annavad oma erksa värvi ja aroomiga sära igat tüüpi jogurtile, juustukoogile, trifle'ile ja igale kreemjale magustoidule.

Retsept: Vaarika hapupiima sorbett

Maasikad oma erkpunase värvuse, elegantse läike ja magususega on suve tõeline staar.

8. Maasikad

Maasikad oma erkpunase värvi, sära ja magususega on tõeline suvetäht, mis sobib ideaalselt enamaks kui ainult magustoitudeks. Neid on hea külmutada ja neid on lihtne külmades smuutides kasutada.

Retsept: Beseekook küpsiste, toorjuustu ja maasikatega (Mostachonne)

Arbuus on tõeline suvepala, üks värskendavamaid suvevilju.

9. Arbuus

Arbuus on tõeline suveviil, üks värskendavamaid suvevilju. Jahe, karge ja magus viljaliha kustutab janu suvises kuumuses. Ja kuigi seda saab lisada salsale, salatitele ja smuutidele, pole midagi paremat kui arbuusiviil iseenesest.

Retsept: Grillitud arbuusisalat

Tomatid sobivad suurepäraselt igale roale ja on eriti head caprese salatites või külmas gazpachos.

10. Tomatid

Suvi algab ametlikult esimeste küpsete ja mahlaste tomatite saabumisega. Saadaval on palju sorte, alates kirsstomatitest ja Rooma tomatitest kuni ainulaadse kujuga pärandtomatiteni. Kõik need sobivad ideaalselt iga roaga ja on eriti maitsvad caprese salatites või külmas gazpachos.

Retsept: Marineeritud tomatite salat ürtidega

Avokaado lisab peaaegu igale roale rikkalikku maitset ja tekstuuri.

11. Avokaado

Selle siidine ja õrn tekstuur teeb avokaadost suviste roogade, näiteks guacamole, ning suppide, salatite ja wrapide külmade lisandite põhikoostisosa. Ära alahinda selle toitva puuvilja jõudu: sellest saab suurepäraseid smuutisid ja magustoite. Avokaado lisab peaaegu igale roale rikkaliku maitse ja tekstuuri.

Retsept: Guacamole kaste

Lima-oad, punased ja valged oad, mustasilmsed oad või aedoad sobivad suurepäraselt salatitesse ja pastaroogadesse ning lisavad suppidele ja kastmetele õrna tekstuuri.

12. Oad ja herned

Suve saabudes valmib lai valik kaunvilju. Olgu selleks siis limaubad, punased ja valged oad, mustsilm-oad või aeduba, need on suurepärane lisa salatitele ja pastaroogadele ning lisavad suppidele ja kastmetele õrna tekstuuri.

Retsept: Eskarioli salat ubadega

13. Kurgid

Jahedad ja krõbedad kurgid on suvemaitsete lõuendiks. Neid on lihtne marineerida, need lisavad gazpachole ja salatitele krõbedat tekstuuri ning tasakaalustavad oma värske maitsega vürtsikaid ja soolaseid roogasid. Valmista jahutav jook, lisades vette paar kurgiviilu.

Retsept: Kurgisalat hapukoore ja labneh'ga

Suvikõrvits sobib suurepäraselt grillimiseks ja lisab ratatouille'ile või frittatale erksa värvi.

14. Suvikõrvits

Suvikõrvits on saadaval mitmes värvitoonis, kuid nii roheline kui ka kollane kõrvits sobivad ideaalselt teiste suviste koostisosadega, nagu tomatid ja sibul. Need sobivad suurepäraselt grillimiseks ja lisavad ratatouille'ile või frittatale erksa värvilaigu.

Retsept: Grillitud suvikõrvitsarullid ürtide ja juustuga

Soovitame

10 klassikalist šampanjakokteili

97 parimat eelrooga uusaastaks ja jõuludeks

Uusaasta magustoidud, 31 retsepti

31 hämmastavat uusaastaõhtuse õhtusöögi retsepti

64 kokteili- ja joogiretsepti uusaasta pühadeks

64 uusaasta kokteili- ja joogiretsepti

88 parimat magusat küpsetatud maiustust ja magustoiduretsepti uusaasta pühadeks

88 parimat magusate saiakeste ja magustoitude retsepti saidil

50 kiiret ja lihtsat retsepti uusaasta pühadeks

50 kiiret ja lihtsat uusaasta roogade retsepti

15. Mais

Mais on tõeline suvine maiuspala; selle magusaid teri on kõige parem süüa otse tõlvikult, võiga pintseldades. Mais grillib hästi ka ning on maitsev lisand salsadele ja salatitele. Proovige teha kreemjat maisi või andke sellele Mehhiko hõng: grillige seda vardas ja serveerige kreemja või, majoneesi, cotija juustu ja vürtside seguga.

Retsept: Röstitud maisitõlvik

Basiilik oma erilise maitsega on klassikaline lisand rohelistele pesto kastmetele ja caprese salatitele.

16. Basiilik

See suvine roheline taim edeneb soojas temperatuuris ja rohkes päikesevalguses. Oma erilise maitsega on basiilik klassikaline lisand rohelistele pesto kastmetele ja caprese salatitele.

Retsept: Vorsti, selleriga ja basiilikuga täidetud küpsetatud tomatid

Piparmündilehti kasutatakse kokteilide ja magustoitude kaunistamiseks.

17. Rahapaja

Võitle suvekuumuse vastu ergutava mündiga. Selle värskendav maitse sobib hästi köögiviljadega salatites ja salsades ning lisab marinaadidele ja karridele erksa maitse. Selle rohelised lehed sobivad ka kokteilide ja magustoitude garneeringuks.

Retsept: Grillitud köögiviljasalat feta ja mündiga

Gazpacho on suvine versioon pearoast: Hispaania külm köögiviljasupp, sageli tomatipõhine

18. Gazpacho

Gazpacho on suvine versioon esimesest roast: Hispaania külm köögiviljasupp, mis on sageli tomatipõhine. See on suurepärane viis hooajaliste saaduste, näiteks tomatite, kurkide ja avokaado, kasutamiseks koos mahlase arbuusi, viinamarjade ja värskete ürtidega. Sega koostisosad kokku, et saada suvine saagikoristus ühes lihtsas roas.

Retsept: Gazpacho grillitud tomatitega

Klassikaline jäätisetuutu, jäätisekook või kokteilijäätis on kuuma ilmaga kohustuslik maiuspala.

19. Jäätis

Jäätis on kuuma ilmaga alati nauditav maiuspala ja tõeline "hingetoit". Suvise kuumusega naudite seda jahutavat magustoitu kindlasti rannas, pargis piknikul või grillimisel, olgu selleks siis klassikaline jäätisekulp, tuutu, jäätisekook või kokteilijäätis.

Retsept: Maasika soodajäätis

20. Jäätee

See traditsiooniline jook on kuuma ilmaga värskendav ja parim osa on see, et saate seda päikesevalguse abil valmistada. Asetage lihtsalt kann vett ja teekotte päikese kätte; aja jooksul laseb soojus teel tõmmata. Valige oma lemmiktee ja nautige päikeselist maitset.

Retsept: Virsiku jäätee

21. Limonaad

Limonaad on jäätee magus ja hapukas nõbu. See on nagu päikesepaiste klaasis, eriti kui see on valmistatud värskelt pressitud sidrunimahlaga. See jook sobib ideaalselt piknikele ja õuelaatadele ning jääteega segatuna loob see klassikalise Arnold Palmeri kokteili.

Retsept: Mesi-vanilje limonaadi

22. Külmad salatid

Suvi sobib kõige paremini lihtsate salatitega, eriti nendega, mis sisaldavad hooajalisi tooteid, nagu kapsas ja paprika. Kapsa-, kartuli- ja pastasalateid saab serveerida külmade lisanditena, samas kui coleslaw lisab burgeritele ja pulled pork võileibadele krõbeda tekstuuri. Suvist kartulisalatit on lihtne valmistada tänu uutele kartulitele, mida ei vaja koorida. Aedviljadega kombineerituna on see roog värske ja täitev.

Retsept: Texase kapsasalat

Sangria on lihtne ja tõhus viis puuviljade joomiseks.

23. Sangria

See suvine jook, mida serveeritakse kannus või punšikausis, on ilus ja värskendav. Võtke oma lemmik jahutatud vein ja täitke see värskete hooajaliste puuviljade kimbuga – virsikuviiludest melonikuubikuteni. Seejärel lisage tsitruselisi, sorts gaseeritud vett ja nautige. See on lihtne ja tõhus viis puuviljade kasutamiseks joogis.

Retsept: Virsiku-, vaarika- ja laimimaitseline sangria

24. Grillitud burgerid

Mahlaste grillil praetud kotlettide lõhn on tõeline suve sümbol. Isikupärasta oma võileibu oma valitud hakkliha ja lemmikkattega.

Retsept: Ideaalne veiselihaburger

Homaarivõileib aitab teil kogeda homaari loomulikku maitset.

25. Homaarivõileib

Homaare saab süüa keedetult, aurutatult, grillitult või pannil praetult. Nende nautimiseks on palju viise, kuid üks väga lihtne on röstitud kuklivõileib toeka homaari tükkidega, mis on ookeani aroomiga maitsestatud, ja kerge sidruni-majoneesikastmega. See rannasnäkk ei paku midagi, mis kahjustaks homaari loomulikku maitset.

Retsept: Homaarivõileib valge veini kastmega

26. Krabid

Kata piknikulaud ajalehega ja serveeri maitsvat suvist krabiboiliet, mis on aurutatud mereandide vürtsidega. Võta kindlasti kaasa haamrid, et krabiliha küüniste küljest eemaldada, ning kõrvale maisi ja kartuleid – ükski pidusöök poleks täielik ilma nendeta.

Retsept: Keedetud krabid ja krevetid vürtsitatud kartulitega

27. Praetud rohelised tomatid

See klassikaline lõunamaine maiuspala kasutab suve viimaseid tomatisaake. Lõpeta hooaeg pauguga: serveeri kuldpruunis maisijahutaignas pakse toorest roheliste tomatite viile, mis on krõbedaks praetud. See on kahtlemata kõige maitsvam viis suve ja selle rikkaliku saagiga hüvasti jätta.

Retsept: Praetud rohelised tomatid

28. Pesto kaste

Suurepärase pesto saladus peitub värsketes hooajalistes ürtides, nagu traditsiooniline basiilik või petersell ja tüümian. Jahvata ürdid koos küüslaugu, juustu, männipähklite ja oliiviõliga pastaks. Seda uskumatult maitsvat kastet saab kasutada pasta, kartulisalati või eelroogade, näiteks crostini peal.

Retsept: Grillitud tuunikala steik pesto kastmega

29. Mustikapirukas

Sellel suvisel pirukal on kreemjas ja helbeline koorik, mille peal on paks ja kleepuv värske mustikatäidis, mis jätab sõrmedele ja lauale lõhnava jälje. Pole ime, et see on Maine'i osariigi ametlik magustoit.

Retsept: Mustika Streuseli pirukas

Püreesta värske piparmünt mojito saamiseks

30. Kokteilid

Põgene kuumusest ja naudi mõnusalt jahedat suvist kokteili. Purusta värsket piparmünti mojito või piparmündimahla jaoks või lisa margaritale särtsu küpse arbuusi, vaarikate ja hooajalise laimiga.

Retsept: Kokteil "Mojito slush"

Hääled: 35