Suvine köögiviljagratään

Hääled: 3

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Küpsetest suvikõrvitsatest, tomatitest ja baklažaanist valmistatud vormiroog on üks tervislikumaid ja populaarsemaid hilissuviseid koduseid roogasid. Valmista see nii, et gratään rõõmustaks mitte ainult oma vapustava maitsekombinatsiooni, vaid ka muljetavaldava esitlusega. Selle valmistamiseks lõika kõik köögiviljad võrdse suurusega ja paksudeks viiludeks, lao need vaheldumisi kihtidesse ja aseta spiraalselt vormirooga vürtsikate karamelliseeritud sibulate peale. Puista gratäänile parmesani ja fonitina juustu segu ning küpseta ahjus kuldpruuniks. Serveeri pehme värske leivaga ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass peeneks hakitud šalottsibulat
1 spl hakitud küüslauku
1/4 spl + 2 spl oliiviõli
1 spl + 2 tl hakitud värskeid tüümianilehti
1 suur baklažaan, lõigatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
1 suur suvikõrvits, lõigatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
1 suur suvikõrvits, lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
4 keskmist tomatit, viilutatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
0,5 tassi riivitud fontina juustu
1/4 spl riivitud parmesani
4 suurt värsket basiilikulehte, õhukeselt viilutatud
1 prantsuse baguette või muu krõbe leib serveerimiseks
Spetsiaalne varustus: 1,5-kvartine ovaalne või ristkülikukujuline vormiroog

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: šalottsibul, küüslauk, tüümian, baklažaanid, suvikõrvits, suvikõrvits, tomatid, Fontina juust, Parmesani juust, basiilik, baguette

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju ülemisse kolmandikku ja kuumuta ahi 200 °C-ni.
Sega šalottsibulad, küüslauk, 2 supilusikatäit oliiviõli ja 1 teelusikatäis tüümiani küpsetusplaadil. Küpseta 15–20 minutit, segades poole peal, kuni kergelt karamellistub. Lase šalottsibulatel jahtuda.

Aseta restid kahele küpsetusplaadile. Jaota baklažaan, suvikõrvits ja kõrvits ühtlaselt restidele. Puista köögiviljadele 1,5 teelusikatäit soola. Lase 30 minutit seista.
Suru köögiviljad köögirätikuga tugevalt, et liigne vesi eemaldada. Tõsta restid küpsetusplaatidelt ja raputa liigne vesi ja sool maha. Tõsta köögiviljad küpsetusplaatidele. Lisa tomatid ühele küpsetusplaadile. Sega iga köögivilja 1 supilusikatäie oliiviõli, 1 teelusikatäie tüümiani ning maitse järgi soola ja musta pipraga.
Laota üks köögiviljavirn küpsetusplaadile. Alusta ühest tomativiilust, aseta peale 1-2 suvikõrvitsaviilu, olenevalt nende suurusest, 1-2 suvikõrvitsaviilu ja seejärel üks baklažaaniviil. Suvikõrvits ja suvikõrvitsaviilud peaksid võtma sama palju ruumi kui tomatid ja baklažaan; kui need on väiksemad, lao need korraga kahekaupa. Aseta virn külili ahjuplaadile karamelliseeritud šalottsibulate peale. Jätka nende virnastamist ja vormi lisamist, asetades need spiraalselt servadest keskele. Kui on lisa köögivilju, lisa need vormi keskele kõige lõpus. Puista peale fontina ja parmesani. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja juust on sulanud ning kuldpruun, 35 minutit. Lase vormiroal 15 minutit jahtuda.
Kaunista basiilikuga ja serveeri leivaga.

Märkus

Võite kasutada nii tavalisi baklažaane kui ka graffiti-baklažaane.
Mandoliini riiv aitab teil köögivilju hoolikalt ringidesse lõigata.
Küpsetamise ajal eritavad köögiviljad maitsvat mahla, millesse saab leiba kasta ja nautida.