Suvikõrvitsa gratään

Hääled: 11

Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Ina Garten kasutab oma vormiroa jaoks vaid mõnda koostisosa, katab need võise kastmega ning puistab peale värskeid riivsaia ja juustu, et saada rikkalik ja maitsev koorik.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

900 g (4 tk) suvikõrvitsat, pooleks lõigatud ja viilutatud
2 teelusikatäit jämedat soola
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
2 spl esmaklassilist nisujahu
1 tass kuuma piima
3/4 tassi värsket riivsaia
3/4 spl riivitud Gruyère'i juustu
450 g (3 suurt) sibulat, lõigatud poolrõngasteks
6 spl (80 g) soolamata võid, pluss lisa leotamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, Gruyère'i juust, sibulad, muskaatpähkel, jahu, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 205°C-ni.

Väga suures (30 cm läbimõõduga) kastrulis sulata või ja prae sibulat madalal kuumusel 20 minutit või kuni see on pehmenenud, kuid mitte pruunistunud. Lisa suvikõrvits ja hauta kaane all 10 minutit või kuni see on pehmenenud. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga ning kuumuta kaaneta veel 5 minutit. Sega hulka jahu. Lisa kuum piim ja hauta madalal kuumusel paar minutit, kuni moodustub kaste. Vala segu 20x25 cm ahjuvormi.

Sega riivsai ja Gruyère'i juust ning puista vormiroale. Määri gratääni pinnale väikesed võitükid (kokku umbes 1 supilusikatäis) ja küpseta 20 minutit või kuni koorik on kuldpruun ja kaste mullitab.

Kategooriad:

retsept / Taimetoidud / Pearoad / Köögiviljad ja seened / Vormiroad / Prantsuse köök / Ina Garten / Paljajalu krahvinna

Sarnased retseptid