Grillitud suvikõrvitsa salat sidruni-ürdi vinegreti, juustu ja männipähklitega
Hääled: 8
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Bobby Flay ei valmista lihtsalt tüüpilist suvikõrvitsaga rohelist salatit; ta teeb sellest köögiviljast retsepti keskse osa, grillides seda kergelt ja marineerides seejärel sinepi-sidruni vinegretis. Ta serveerib salatit krõmpsuvate männipähklitega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 keskmist suvikõrvitsat, lõigatud pikuti õhukesteks ribadeks
- Rapsiõli
- 1 spl Dijoni sinepit
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 tl värskelt riivitud sidrunikoort
- Mesi
- 2 supilusikatäit peeneks hakitud värskeid petersellilehti, pluss veel kaunistuseks
- 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
- Pecorino Romano juustu tükk viilutamiseks
- 2 supilusikatäit röstitud männipähkleid
- Värsked piparmündilehed ilma oksteta
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, sidrunimahl, sidrunikoor, petersell, piparmünt, Pecorino Romano juust, männipähklid, Dijoni sinep
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Pintselda suvikõrvitsaribade mõlemad pooled rapsiõliga ja maitsesta soola ja pipraga. Grilli umbes 1 minut mõlemalt poolt (kuni ribad hakkavad söestuma ja on pehmed) ja tõsta seejärel taldrikule.
- Vinegreti kastme jaoksVäikeses kausis sega kokku Dijoni sinep, sidrunimahl, sidrunikoor, maitse järgi mesi, sool ja pipar ning petersell. Vahusta aeglaselt hulka oliiviõli, kuni segu emulgeerub.
Vala vinegrett suvikõrvitsa peale ja lase 15 minutit toatemperatuuril marineerida. Puista peale riivjuustu, männipähkleid ja piparmündilehti.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
