Jaapani kollane saba ingveriga röstitud shiitake seente ja juureõlle-hoisini vinegretiga
Hääled: 4
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Jaapani kollane saba ingveriga röstitud shiitake seente ja juureõlle-hoisini vinegretiga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Praetud kala
- 4 jaapani kollase saba fileed (150 g igaüks)
- 16 shiitake seent (varred eemaldatud)
- 2 spl oliiviõli
- 30 g värsket ingverit, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- Sool
- 2 supilusikatäit sojakastet
Juureõlu ja Hoisini vinegrett
- 1/4 tassi juureõlu (gaseerimata)
- 1 spl hoisini kastet
- 2 supilusikatäit valget palsamiäädikat
- 1 spl mirini (keetke 10 sekundit ja laske jahtuda)
- 1 tl hakitud šalottsibulat
- 1/2 tassi maapähklivõid
- 2 spl maapähklivõid
- Soola ja jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalafilee, shiitake seened, ingveri juur, šalottsibul, sojakaste, juureõlu, hoisinikaste, palsamiäädikas, mirin (riisivein), Maapähklivõi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
Seente ettevalmistamiseks sega kübarad oliiviõli, ingveri ja maitse järgi soolaga. Aseta seened ahjuvormi ja küpseta 5 minutit, aeg-ajalt segades. Võta seened vormist välja, lase neil jahtuda ja lisa sojakaste. - Keskmise suurusega kausis sega kokku juureõlu, hoisinikaste, äädikas, mirin ja šalottsibul. Vahusta segu kergelt metallvispliga, lisades õli õhukese joana.
Kala küpsetamiseks kuumuta praepann ja lisa maapähkliõli. Maitsesta fileed soola ja pipraga ning aseta pannile. Prae 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni kala on läbipaistmatu. Hoia kala soojas.
Serveerimiseks aseta kala iga taldriku keskele. Kata iga taldrikuga neli seenekütt ja vala kala peale. vinegrettikaste.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
