Tiramisu juureõllega

Hääled: 5

Aeg: 1 tund pluss kõvenemisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Põhja-Ameerikas populaarne juureõlu ja armastatud Itaalia magustoit on selles retseptis ühendatud väga eduka tulemusega. Soovi korral kaunista magustoit šokolaadilaastudega. Pea meeles, et siirupi saamiseks pead juureõlut võib-olla kauem hautama, kui retsept ette näeb (umbes 20–30 minutit 7–8 asemel).

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 pudelit juureõlut, igaüks 600 ml.
3 pakki (250 g igaüks) mascarponet
1,5 tassi tuhksuhkrut
3 tassi rasket koort
1 tl vaniljeekstrakti
Umbes 36 tükki daami- või savoyardi küpsised
12 peeneks purustatud Sarsaparilla karamellikommi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: juureõlu, mascarpone juust, küpsised, tuhksuhkur, vaniljeekstrakt, kreem, siirup, karamell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suur pann kõrgel kuumusel. Vala sisse 1,5 pudelit juureõlut ja lase keema tõusta. Keeda siirupiseguni ja vähenda kogust umbes poole tassini (7-8 minutit). Lase täielikult jahtuda, kata seejärel kinni ja pane külmkappi.
Sega mascarpone ja 1,25 tassi tuhksuhkrut köögikombaini kausis, millele on lisatud labaotsak. Vahusta keskmisel kiirusel ühtlaseks ja kergeks massiks (ära sega üle).

Teises kausis vahusta koor ja vaniljeekstrakt 1/4 tassi ülejäänud tuhksuhkruga pehmeks vahuks. Sega umbes veerand segust mascarpone hulka, et saada õhem konsistents. Seejärel sega hulka ülejäänud segu.

Vala 1,5 pudelit ülejäänud juureõlut 20 cm läbimõõduga kandilise küpsetusvormi või muusse küpsiste leotamiseks mõeldud anumasse. Kasta korraga mitu savoiardi küpsist korraks juureõlle sisse (ainult mõneks sekundiks, et need kergelt vedelikuga kattuksid, aga mitte et need läbi imbuksid).
Aseta küpsised kausi põhja tühiasiJaota veerand mascarpone segust ühtlaselt peale. Puista peale veerand purustatud karamellikompvekkidest.

Korda sama protsessi, tehes veel kaks kihti leotatud savoiardit, mascarponet ja purustatud karamelli. Vormi viimane kiht leotatud küpsistest ja peale ühtlane kiht mascarponet. Pane ülejäänud purustatud kommid praegu kõrvale.
Kata tiramisu kinni ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud (umbes 4 tundi).
Serveerimisel puista tiramisule ülejäänud purustatud karamellikommid ja nirista peale redutseeritud juureõlut. Jaota portsjonid serveerimiskaussidesse. Nirista peale ülejäänud juureõllesiirup.