Sidruni tiramisu
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Tiramisu armastajad hindavad kindlasti peakokk Giada De Laurentiisi ainulaadset lähenemist sellele maitsvale magustoidule. Leotades biskviitkooki Frangelico likööris, asendub tiramisu tuttav kohvimaitse sooja ja sügava pähklise maitsega, mida täiustab värskendav sidrun. Lao savoiardi küpsised kihiti peale, mõned pähklilikööris ja teised sidrunisiirupis leotatud, vaheldumisi õrna juustukreemi ja hakitud sarapuupähklitega. Pane külmkappi ja ära kiirusta seda välja võtma, hoolimata ahvatlevast välimusest. Lõppude lõpuks, mida kauem tiramisu seisab, seda õrnem on selle maitse ja tekstuur, sulandudes harmooniliselt ühtseks tervikuks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tiramisu
- 48 pehmet või kõva pulka savoyardi
- 1,5 tassi vahukoort
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 5 supilusikatäit suhkrut
- 1 pakk (422 g) mascarpone juustu, toatemperatuuril
- 0,5 tassi pähklilikööri (soovitatav: Frangelico)
- 1 ja 1/4 tassi kergelt hakitud (umbes 150 g) röstitud ja kooritud sarapuupähkleid
- 1 sidruni koor
Sidrunisiirup
- 1/4 tassi sidrunimahla (1 sidrunist)
- 1/4 tassi vett
- 1/3 tassi suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, mascarpone juust, sarapuupähklid, alkohol, sidrunimahl, siirup, kreem, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- SidrunisiirupVäikeses kastrulis sega sidrunimahl, vesi ja suhkur keskmisel kuumusel. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 2 minutit, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Tõsta tulelt ja lase siirupil jahtuda.
- TiramisuVahusta suures kausis koor tugevaks vahuks. Lisa kaneel ja 2 supilusikatäit suhkrut ning jätka vahustamist, kuni moodustuvad pehmed tipud. Teises kausis vahusta ülejäänud suhkur ja mascarpone juust 30 sekundit. Sega veerand vahukoorest mascarpone hulka. Seejärel sega silikoonspaatliga sisse ülejäänud vahukoor.
- Vala sarapuupähkliliköör väikesesse madalasse kaussi. Kasta sellesse 16 Savoiardi sarapuupulka ja aseta need 22 x 32 x 5 cm serveerimisnõu põhja. Nirista ülejäänud liköör küpsistele. Määri küpsistele 1/3 mascarpone kreemist. Puista peale 1/3 sarapuupähklitest.
- Vala sidrunisiirup väikesesse madalasse kaussi. Kasta sinna 16 Savoiardi küpsisepulka ja aseta need sarapuupähklite peale. Määri küpsistele 1/3 mascarpone kreemist. Puista peale 1/3 sarapuupähklitest. Kasta ülejäänud küpsised ülejäänud siirupisse ja aseta need peale. Lusikaga kata küpsised ülejäänud siirupiga. Määri peale ülejäänud kreem ja puista peale ülejäänud sarapuupähklid ja sidrunikoor.
- Kata kinni ja pane vähemalt 6 tunniks või eelistatavalt üleöö külmkappi. Võta tiramisu külmkapist välja 1 tund enne serveerimist.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
