Klassikaline tiramisu
Hääled: 5
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kui olete kord proovinud Itaalia magustoitu Tiramisu, ei unusta te kunagi selle legendaarset maitset, mis ühendab kohvi noote õrna, ümbritseva toorjuustutainastusega. Klassikaline retsept näeb ette kohvi-alkoholi segus leotatud õhuliste Savoiardi küpsiste, riivitud šokolaadi, mascarpone juustukreemi, vahukoore ja viimase lihvi kakaopulbri kihistamist. Tiramisu on kõige parem valmistada läbipaistvates kaussides või tassides, et nautida mitte ainult selle jumalikku maitset, vaid ka peent välimust.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kreem
- 2 suurt muna, eralda valged munakollastest
- 1 munakollane
- 1/4 tassi suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 spl pehmendatud mascarpone juustu
Siirup
- 0,5 tassi kohvi
- 45 ml rummi
- 1 spl suhkrut
Kreem ja kokkupanek
- 3/4 tassi vahukoort
- 1 spl suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 24 savoiardi küpsist (daami sõrmed)
- Tume šokolaad riivimiseks
- Kakaopulber puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, suhkur, vaniljeekstrakt, mascarpone juust, kohv, rumm, kreem, küpsised, tume šokolaad, kakao
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Podiseva veega kastruli kohal olevas metallkausis vahusta munakollased, suhkur ja vanill, kuni segu maht kahekordistub ja moodustab vahustamisel lindi. Tõsta tulelt. Puhtas kausis vahusta mascarpone juust ühtlaseks massiks. Vahusta munavalged keskmise vahutasemeni. Sega valged munakollase segu hulka.
- Siirup: Kuumuta kohvi, rummi ja suhkrut ning sega, kuni suhkur on lahustunud. Tõsta siirup pliidilt.
- Kate: Vahusta koor pehmeks vahuks ja sega hulka suhkur ja vanill. Pane külmkappi kuni kokkupanemiseni.
- Assamblee: Kasta savoiardit mõneks sekundiks kohvisiirupisse ja jaga kolm portsjonit nelja serveerimiskaussi. Kata paksult toorjuustuglasuuri ja riivi šokolaadiga. Aseta peale teine kiht leotatud savoiardit, kata ülejäänud toorjuustuglasuuri ja riivitud šokolaadiga. Kata iga tiramisu portsjon lusikatäie vahukoore ja kakaopulbriga. Pane serveerimiseni külmkappi.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Koogid / Koogid / Euroopa köök / Itaalia köök
Sarnased retseptid
