Klassikaline tiramisu šokolaadiga
Hääled: 3
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Klassikaline tiramisu šokolaadiga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 suurt munakollast
- 0,5 tassi suhkrut
- 0,5 tassi ja veel 1/3 tassi kuiva Marsala veini
- 230 grammi mascarpone juust (umbes 1 tass) toatemperatuuril
- 3/4 tassi külma rasket koort
- 1 tl lahustuvat espressot
- 0,5 tassi keeva vett
- 200 g savoyardi küpsiseid (daamiküpsiseid)
- 60 g peeneks hakitud tumedat šokolaadi
- Kakaopulber kaunistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, mascarpone juust, munad, kreem, punane vein, kohv, tume šokolaad, kakao
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista ette munakreem sabayon: Keskmise suurusega kuumakindlas kausis, mis on asetatud peaaegu keeva veega kastruli kohale (nii et vesi ei puutuks kausi külge), klopi kokku munakollased ja 1/4 tassi suhkrut.
Kuumuta segades, kuni suhkur on lahustunud, umbes 5 minutit. Kaussi potist eemaldamata lisa 1/3 tassi veini ja kuumuta pidevalt segades, kuni sabayon on kerge ja vahune ning segusse torgatud kiirloetav termomeeter näitab 80 °C, umbes 10 minutit. Võta kauss potist välja ja lase täielikult jahtuda. - Pane mascarpone suurde kaussi ja sega kummist spaatliga sabayon hulka, seejärel vahusta ühtlaseks massiks (ole ettevaatlik, et mitte üle segada). Keskmise suurusega kausis vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja sega seejärel mascarpone hulka, kuni segu on ühtlane. Kata kauss kinni ja pane külmkappi kuni kasutamiseni.
- Madalas kausis sega kokku ülejäänud 1/4 tassi suhkrut ja kohvi; lisa keev vesi ja sega, kuni suhkur on lahustunud. Sega hulka ülejäänud 1/2 tassi veini.
Kasta savoiardi küpsised kiiresti pooleldi vedelikku, keerates neid, kuni need on niisked, aga mitte liiga märjad mõlemalt poolt (umbes 2 sekundit iga küpsise kohta); aseta üks kiht küpsiseid 25 cm kandilise küpsetusplaadile, määri peale pool mascarpone segust ja puista peale šokolaadi.
Korda küpsiste kihti ja kata ülejäänud mascarpone seguga. Puista peale kakaopulbrit. Kata klassikaline tiramisu kilega ja pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
