Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Itaalia kohvidessert Tiramisu, mida võib tõlkida kui "tõsta mind üles", leiutati suhteliselt hiljuti – 1960. aastatel. Sellest ajast alates on selle õrn ja peen maitse võitnud miljoneid fänne üle maailma. Klassikaline tiramisu retsept koosneb tavaliselt mascarpone juustust, savoiardi küpsistest (daami sõrmedest), kohvist, munakollastest, koorest ja kakaost. Mõnikord lisatakse aga ka teisi koostisosi, näiteks pähkleid, likööre ja šokolaadi. Magustoidu peamiseks nüansiks on sulavad kohviga immutatud küpsised.

Tiramisut saab valmistada suures pannil ja seejärel viilutada või eraldi kaussides. Parema vahustamise jaoks tuleks koor enne jahutada.

Koostisosad:

• 2 tassi kanget kohvi
• 90 ml amaretto likööri
• 3 munakollast
• 1 ja 3/4 tassi rasket vahukoort, jagatud
• 0,5 tassi suhkrut
• 2 spl mascarpone juustu
• 36–42 tk. Savoyardi küpsised
• 2 spl kakaopulbrit, jagatud
• 1/4 tassi riivitud tumedat šokolaadi

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

küpsised, tume šokolaad, mascarpone juust, munad, kreem, Amaretto liköör, kohv, kakao

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega kausis või madalas kausis kange kohv ja amaretto.
  
  Kohv prantsuse pressikannus
  
  Kui sul kohvimasinat pole, saad kanget kohvi valmistada, pruulides tumedat röstitud kohvi prantsuse presskannus..
2. samm
• Täida väike kastrul 5 cm sügavusega veega ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Väikeses kuumakindlas kausis, mille saab vee peale asetada, sega munakollased ja 1/2 tassi vahukoort.
  
  Aseta kauss topeltkatla kohale ja kuumuta segu pidevalt segades temperatuurini 71 °C, kuni see pakseneb, umbes 5-6 minutit. Tõsta kauss tulelt ja jätka segamist 3-4 minutit. Lase sel 10-15 minutit täielikult jahtuda.
3. samm
• Vala ülejäänud koor, rõõsk koor ja munakollase segu köögikombaini kaussi ja lisa suhkur. Vahusta 3-5 minutit, kuni tekivad pehmed tipud. Lisa mascarpone juust ja sega korralikult läbi.
4. samm
• Laota küpsised ühe kihina 22x32 cm suurusesse vormi.
  
  Selle suurusega vormist peaks saama umbes 3 küpsist iga 6-realise küpsisevormi kohta. Seejärel kasta iga küpsisepulk kohvi-likööri segusse ja pane vormi tagasi. Kata poole koorega ja puista peale pool ettevalmistatud kakaopulbrist.
  
  Korda järgmist kihti. Kata vorm tihedalt toidukilega ja pane 6–12 tunniks külmkappi.
5. samm
• Puista valmis tiramisu magustoit riivitud šokolaadiga, lõika terava noaga ruudukujulisteks kookideks ja serveeri kohe.

Hääled: 2