Tiramisu
Hääled: 10
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Tiramisu - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 suurt munakollast
- 3/4 tassi suhkrut
- 3/4 tassi piima
- 960 grammi mascarpone juust, toatemperatuuril
- 1,5 tassi espressot või kanget kohvi, toatemperatuuril
- 1/2 tassi brändit või konjakit
- 30–32 tk lahtiselt Ladyfingersi (Savoyardi) küpsised
- 1/4 tassi kakaopulbrit
- Tume šokolaad, puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, piim, mascarpone juust, toorjuust, kohv, brändi, konjak, küpsised, kakao, tume šokolaad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata 20 cm läbimõõduga ruudukujuline küpsetusvorm kilega, jättes igast küljest 7,5 cm üleulatuvaid osi. Täida suur kauss jääveega.
- Valmista vanillikaste: Sega munakollased ja suhkur kuumakindlas kausis. Aseta kauss veendudes, et kausi põhi ei puudutaks keevat vett, ja kuumuta pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
Seejärel vala aeglaselt piim sisse ja jätka keetmist pidevalt vispeldades, kuni kreem on kerge ja kohev, umbes 10 minutit. Kreemi temperatuur peaks olema 76–78 °C. - Tõsta kauss potist välja ja aseta see jääga kaussi; vahusta, kuni koor on jahtunud, umbes 1 minut. Lisa mascarpone juust ja sega kummist spaatliga sisse. Seejärel vahusta koor ühtlaseks massiks.
- Tiramisu valmistamine: Eraldi kausis sega espresso ja brändi. Leota küpsiseid kohvisegus ja laota need ühe kihina ettevalmistatud vormi. Määri peale kolmandik koorest.
Jätka küpsiste kihtide laotamist samas järjekorras, virnastades need vastassuundades. Määri pealt kreem ja puista peale kakaopulbrit ja riivitud šokolaadi. Kata tiramisu kilega ja pane 4 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
