Kodused Savoiardi küpsised
Hääled: 7
Aeg:
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 daami sõrme
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 daami sõrme
Samm-sammult retsept Savoiardi (daami sõrmede) küpsiste valmistamiseks kodus.
Savoyardi (Venemaal ja Ameerikas nimetatakse neid küpsiseid "daami sõrmedeks") on kuivad, munatäidisega küpsised suhkruglasuuriga, pikliku kujuga, meenutades pöialt. Neid kasutatakse sageli paljude magustoitude, näiteks tiramisu, šarlotte või trifle'i alusena. Tänu oma poorsele tekstuurile imavad need küpsised kergesti suhkrusiirupit või likööri, kohvi või espressot.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl (30 g) võid
- 3/4 tassi pluss 2 spl sõelutud premium-nisujahu
- 4 munakollast
- 1/2 tassi suhkrut
- 4 munavalget, vahustatud vahuks
- Näpuotsatäis soola
- 1 teelusikatäis vaniljet
- Tuhksuhkur puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, esmaklassiline jahu, munad, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri kaks küpsetusplaati 2 supilusikatäie võiga ja puista peale 2 supilusikatäit jahu. Tee jahusse küpsetusplaatide laiuselt paralleelsed jooned, umbes 10 cm vahedega.
- Pane munakollased ja suhkur köögikombaini suurde kaussi, millel on vispliotsikud, ja vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni segu on kahvatukollane, paks ja kolmekordistunud, umbes 8 minutit. Lisa munavalged, ülejäänud 3/4 tassi jahu, sool ja vanill ning sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
- Täida suur 2 cm ümmarguse otsaga kondiitrikott tainaga. Torka tainast 10 cm pikkused piklikud jooned, kasutades märgitud jooni ääristena. Puista küpsistele tuhksuhkrut.
- Küpseta savoiardi küpsiseid 15–18 minutit või kuni need on väljast kõvad, aga seest veel pehmed.
Retsepti autor - Inglise toidukirjanik Anne Willan võeti James Beardi fondi kokaraamatute kuulsuste halli.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Küpsis / Itaalia köök
Sarnased retseptid
