Kodune noor ricotta juust
Hääled: 7
Aeg: 45 minutit
Noore, valmimata ricotta juustu valmistamise oskus võimaldab avastada tohutul hulgal uusi Itaalia retsepte, mis seda juustu sageli kasutavad. Ise valmistamine on palju põnevam kui valmis juustu ostmine ja tulemus on veelgi maitsvam. Tähtis: UHT-piim ei sobi selle retsepti jaoks, kuna see ei kalgendu korralikult.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6,5 tassi täispiima
- 1,5 tassi rasket koort
- 1 spl värsket sidrunimahla
- 2,5 spl äädikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, kreem, sidrunimahl, ricotta juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata suur sõel kahe kihi marli või paberrätikutega ja aseta see sügava kausi kohale.
- Kuumuta piim ja koor keskmisel kuumusel podisema, lisades 1 teelusikatäie soola, aeg-ajalt segades. Kasuta suurt kastrulit mittereageeriva kattega. Lisa sidrunimahl ja äädikas ning kuumuta segades, kuni segu pakseneb (umbes 1 minut).
- Vala segu ettevalmistatud sõelale ja lase vähemalt 5 minutit (tihedama juustu puhul kuni pool tundi) nõrguda. Vajadusel vala kausist ära kogunenud vedelik (vadak). Valmis juustu säilita õhukindlas anumas külmkapis kuni 4 päeva.
Väljapääs2 spl.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
