Aeg: 16 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Retsept veiseliha pastrami valmistamiseks kodus.

Koostisosad:

Vürtsid

• 1/4 tassi musti pipraterasid
• 1/4 tassi koriandri seemneid

Soolvesi

• 4 liitrit külma vett
• 1 tass jämedat soola
• 1 spl vedelat suitsu
• 5 küüslauguküünt, purustatud
• 1/2 tassi pruuni suhkrut
• 3 spl. vürtsid marineerimiseks
• 2 loorberilehte
• 1 (2,5 kg) veisebrisket, rasvast ja kõõlustest puhastatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, must pipar, koriander, vedel suits, küüslauk, pruun suhkur, köögiviljade marineerimise maitseained, loorberileht

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane pipar ja koriander kohviveskisse ja jahvata jämedalt.
2. samm
• Suures kastrulis sega kõik soolvee koostisosad ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt ja lase jahtuda. Kasta rinnatükk soolvette ja pane üleöö külmkappi. Võta rinnatükk soolveest välja ja patsuta kuivaks. Hõõru vürtsidega.
3. samm
• Kuumuta ahi 150°C-ni.
4. samm
• Aseta rinnatükk küpsetusplaadile asetatud restile ja küpseta, kuni liha on kahvliga kergesti helbeid lõigates, umbes 4 tundi. Tõsta pastrami lõikelauale ja viiluta. Aseta veiselihapastrami serveerimisvaagnale ja serveeri.
  
  

  Koka nõuanded

  
  Valmista omatehtud veiselihapastrami võileib: laota rukkileivaviiludele kihiti veiseliha, hautatud sibul ja tuhande saare kaste.

Hääled: 5