Koogikesed "Tiramisu"

Hääled: 2

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 koogikest

Kuulsast Itaalia magustoidust inspireeritud koogikese retsept tiramisu, õrna mascarpone toorjuustukatetega. Koogikesed sisaldavad naturaalse šokolaadiga kaetud kohviube ning espressost ja kohviliköörist valmistatud siirupit, luues uskumatult aromaatse maiuse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

Kohvioad šokolaadis
2,5 tassi jahu
1 spl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis soola
230 g võid
2 spl suhkrut
4 muna
1 tl vaniljeekstrakt
1 tass piima

Espressosiirup

1/3 tassi suhkrut
2 supilusikatäit espressopulbrit
2 supilusikatäit kohvilikööri

Mascarpone kreem

230 g mascarponet
1/2 tassi tuhksuhkrut
2 supilusikatäit kohvilikööri
1,5 tl vaniljeekstrakti
1 tass rasket koort
Kakaopulber kaunistamiseks
Šokolaadilaastud kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, või, suhkur, munad, vaniljeekstrakt, piim, kohv, kohviliköör, mascarpone juust, tuhksuhkur, kreem, kakao, šokolaad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Koogikeste jaoks: Kuumuta konvektsioonahi 160 °C-ni (325 °F). Aseta paberist koogivormid standardsuuruses 24-kohalisse koogivormi.
Purusta kohvioad šokolaadi hulka ja pane kõrvale. Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta köögikombainis labaotsaga või ja suhkur keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 4-8 minutit. Lisa järk-järgult ükshaaval munad, kraapides vastavalt vajadusele kausi külgi maha. Sega hulka vaniljeekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa järk-järgult jahusegu ja piim, vaheldumisi kuivainetega.

Kui tainas on ühtlane, jaota see ühtlaselt paberist koogivormidesse. Puista igale koogikesele 1 teelusikatäis purustatud kohviube. Küpseta umbes 15 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud ja täielikult küpsenud. Lase täielikult jahtuda.
Espressosiirupi jaoks: Väikeses kastrulis sega kokku 1/3 tassi vett, suhkur ja espressopulber. Kuumuta kõrgel kuumusel, kuni suhkur on täielikult sulanud, aeg-ajalt segades. Tõsta tulelt ja sega hulka kohviliköör.
Mascarpone kreemi jaoks: Keskmise suurusega kausis sega kokku mascarpone, tuhksuhkur, kohviliköör ja vaniljeekstrakt. Pane vahukoor köögikombaini kaussi. Vahusta koor vispliga tugevaks vahuks. Lisa järk-järgult kolmandik vahukoorest mascarpone segu hulka. Jätka koore lisamist veel kahes osas.
Kokkupanekuks ja kaunistamiseks: Kahvliga torka küpsetatud koogikeste peale augud. Vala igale koogikesele aeglaselt 2 supilusikatäit espressosiirupit. Pane mascarpone kreem metallotsaga kondiitritoodete kilekotti ja pritsi igale koogikesele soovitud kogus. Puista peale kakaopulbrit ja šokolaadilaaste.

Retsepti autor - Michelle Kennaugh on kondiiter ja CakeDreamsi pagaritöökoja omanik Rockville'is Marylandi osariigis USAs.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Koogikesed, küpsised / Koogid / / Ameerika köök

Sarnased retseptid